????央視13日“每周質(zhì)量報(bào)告”報(bào)道，工商部門在對(duì)魚(yú)翅市場(chǎng)的專項(xiàng)檢查中發(fā)現(xiàn)，魚(yú)翅加工銷售過(guò)程中主要存在重金屬超標(biāo)、以假亂真、以次充好、真假混合、價(jià)格欺詐、虛假宣傳等多方面的問(wèn)題。

????雙氧水浸泡魚(yú)翅更亮白

????記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在南京一家飯店的婚宴現(xiàn)場(chǎng)，餐桌上的一盆盆魚(yú)翅羹，廚師用的是“合成凍翅針”。在鄭州的一家餐廳，廚師也告訴記者，他們這里使用的所謂魚(yú)翅也是合成魚(yú)翅，也就是假的魚(yú)翅。餐館中銷售的魚(yú)翅從一百多元到幾千元不等。

????各地餐館的魚(yú)翅基本都是從當(dāng)?shù)氐乃a(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)購(gòu)買的，記者對(duì)北京、浙江、廣東等地的水產(chǎn)品市場(chǎng)展開(kāi)了調(diào)查。

????在北京岳各莊海鮮產(chǎn)品綜合大廳，貴的魚(yú)翅都要賣到上千元一斤，便宜的只要幾百塊錢甚至更低。十幾家銷售魚(yú)翅的商鋪，魚(yú)翅的外包裝上都沒(méi)有生產(chǎn)廠家的廠名、地址、電話等必要信息。一些魚(yú)翅的顏色上也有很大的差別，經(jīng)銷商告訴我們，之所以會(huì)有顏色上的差別，是因?yàn)橛行~(yú)翅經(jīng)過(guò)了特殊處理。不僅是在北京，在廣東、福建等地的水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，記者也都發(fā)現(xiàn)有被雙氧水浸泡過(guò)的魚(yú)翅售賣。

????部分魚(yú)翅重金屬含量高

????浙江執(zhí)法人員對(duì)一黑窩點(diǎn)的魚(yú)翅進(jìn)行了取樣，并送到權(quán)威檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行了檢測(cè)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)在這些經(jīng)過(guò)浸泡的魚(yú)翅中有雙氧水殘留，雙氧水殘留會(huì)對(duì)人體造成傷害。而且在檢測(cè)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)來(lái)自廣東等地的部分魚(yú)翅產(chǎn)品的重金屬含量比較高，其中有的樣品鎘含量超過(guò)正常食品含量的10倍左右，汞含量甚至超過(guò)了正常食品含量的100倍。

????粉絲明膠等合成假魚(yú)翅

????而在進(jìn)一步深入的檢查過(guò)程中，工商部門又發(fā)現(xiàn)了更為嚴(yán)重的問(wèn)題。

????根據(jù)前期調(diào)查和摸排的情況，浙江省工商局對(duì)廣東等地流入杭州地區(qū)的可能存在問(wèn)題和安全風(fēng)險(xiǎn)的魚(yú)翅產(chǎn)品進(jìn)行了暫扣，并取樣送到國(guó)家林業(yè)局森林公安司法鑒定中心進(jìn)行檢測(cè)。經(jīng)過(guò)理化檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，浙江工商部門送檢的82個(gè)所謂魚(yú)翅產(chǎn)品樣品中，有95%是人工合成的假魚(yú)翅。

????據(jù)業(yè)內(nèi)專家介紹，所謂的合成魚(yú)翅根本就是不是魚(yú)翅，其主要原料通常是粉絲或者明膠等，而這樣的所謂魚(yú)翅以幾百上千元一份的價(jià)格被端上餐桌，對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)就是一種徹頭徹尾的欺騙。

????（編輯：湯云佩）