美食，城市的味道
10月1日上午，仿佛是為了給這喜慶的日子添彩，久違的太陽(yáng)從云層后面露出了笑臉。11時(shí)許，記者趕在飯時(shí)之前來(lái)到了位于濟(jì)南市經(jīng)十一路的美食一條街。
本以為趕在飯時(shí)之前來(lái)，餐館里的工作人員可能會(huì)有時(shí)間回答我們的詢問(wèn)，沒(méi)成想，路兩邊早已一輛挨一輛停滿了車
，而新到的車輛正在努力尋找著車位。
到林立的飯館里面看一下吧。亮亮拉面館里，食客們居然排起了長(zhǎng)隊(duì)，自從告別物質(zhì)緊缺年代，大概好久沒(méi)在飯店里見(jiàn)過(guò)這樣的場(chǎng)面了。再到對(duì)面的梁記粥鋪看看，每一張桌子都被食客占滿了不說(shuō)，還不停地翻臺(tái)（前一撥客人走后，桌子又接待新食客稱做翻臺(tái)）。我們幾人不由慨嘆，這家店的老板肯定很辛苦，不數(shù)錢數(shù)到手抽筋才怪呢。
叫住一位帶孩子的大姐問(wèn)了問(wèn)，她說(shuō)自己就是濟(jì)南人，常來(lái)這里吃，覺(jué)得很有特色。
劉先生是自駕車帶著全家人從菏澤來(lái)濟(jì)南旅游的，吃得心滿意足的劉先生正坐在車?yán)镄菹�，記者便與他攀談起來(lái)。劉先生說(shuō)，到一個(gè)地方玩，吃也是很重要的內(nèi)容之一，而且最想吃的就是當(dāng)?shù)氐奶厣�，這也是當(dāng)?shù)仫L(fēng)土人情的一部分。
劉先生的想法大概代表了多數(shù)出游人的想法吧。此前記者曾采訪了一些大的賓館飯店，中豪、頤正等都認(rèn)為，十一對(duì)星級(jí)酒店來(lái)說(shuō)，是淡季。住店貴，游客少，反而是特色小吃更能吸引游客。
在美食如云的地方，餓著肚子跟人家談吃，實(shí)在不是件好差事。午飯時(shí)間到了，我們也就堂而皇之地坐下來(lái)，享用一下濟(jì)南的美食吧。在名優(yōu)小吃城的一樓，我們點(diǎn)了油旋、平陰梨丸子、盤絲餅、南瓜餅、草包包子等幾樣小吃。嗯，味道還真不錯(cuò)呢。
自家人說(shuō)來(lái)說(shuō)去，怎么都有點(diǎn)像自賣自夸，聽(tīng)聽(tīng)一位剛剛離開濟(jì)南的游客在美食論壇上的留言：我總是把品嘗當(dāng)?shù)氐奶厣朗匙鳛槁眯械哪康闹�，但沒(méi)有哪一次像這樣，美食幾乎成了我旅行的主要目的，從手里拿著網(wǎng)友們提供的“濟(jì)南饕餮聯(lián)盟行略”按圖索驥，到逢人便打聽(tīng)濟(jì)南還有哪些知名的特色餐館，尋找和體驗(yàn)美食的樂(lè)趣差不多占用了我所有的時(shí)間。品嘗一個(gè)城市的美食，就是品嘗一個(gè)城市的味道。
這位游客說(shuō)的很有道理。比如到成都重慶，那些城市是又麻又辣的；到蘇杭，那些城市是又糯又甜的；到東北，那些城市大概是豪放而家常的。那么濟(jì)南呢？在經(jīng)典的美食書中，對(duì)濟(jì)南菜是這樣描述的：濟(jì)南菜以清香、鮮嫩、味純著稱，一菜一味，百菜不重。用高湯調(diào)制是濟(jì)南菜的一大特色。
聽(tīng)起來(lái)是不是很誘人呢？趁著假期，來(lái)吧，讓我們一起去品品濟(jì)南的味道。（記者 李海燕 孫曉娜 王如林 楊學(xué)瑩）
“就是沖著海鮮來(lái)的”
“今天中午又是一個(gè)滿座。”10月2日上午，在青島嶗山區(qū)前哨海味酒店，一名服務(wù)員告訴記者，他們這里每逢五一、十一黃金周和“啤酒節(jié)”都是就餐人流的高峰期，兩個(gè)連鎖店天天爆滿，而吸引游客的正是青島地道的海鮮大餐。
嶗山區(qū)香港東路——嶗山路沿海一線是游客進(jìn)入嶗山景區(qū)的必經(jīng)之地，在這條黃金通道上，聚集著麥島美食街、金家?guī)X餐飲聚集帶、石老人漁家風(fēng)情特色區(qū)以及沙子口飯店一條街等幾大特色餐飲區(qū)，雖然都以青島海鮮為主要賣點(diǎn)，但因?yàn)樽陨矶ㄎ缓徒?jīng)營(yíng)特色的差異，又形成了各具風(fēng)格的餐飲文化。
就拿“前哨”來(lái)說(shuō)，這里的特色就是本味自然，海蛤蜊原汁原味，海蠣子不用佐料直接清蒸，雖然看起來(lái)像是農(nóng)家粗飯，但吃起來(lái)絕對(duì)上口。
“我們就是沖著吃海鮮來(lái)的。”山西焦作的王云恒一家是10月1日下午來(lái)到青島的，朋友領(lǐng)著一家人第一天就去了青島閩江路上的山東菜館；10月2日，又專門到嶗山的石老人漁家吃海鮮�！叭绻麑ｉT有一條特色美食旅游線路就好了，讓游客在兩三天里能品嘗當(dāng)?shù)氐恼信泼朗常踔林苯訁⑴c捕撈制作過(guò)程就更好了。”他建議做大青島的“吃”經(jīng)濟(jì)，從旅游六要素中剝離出來(lái)，打造單獨(dú)的旅游品牌。
“下一步餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)就是品牌化、連鎖化。”青島市財(cái)貿(mào)辦負(fù)責(zé)人認(rèn)為，現(xiàn)在青島的品牌餐飲業(yè)正進(jìn)入加速成長(zhǎng)期，像青島菜館、小紹興、順風(fēng)海鮮、宋家美食城、上島咖啡、景福宮等成了業(yè)界明星，有的還走到北京，由一個(gè)品牌的形成，再到整個(gè)城市餐飲特色的形成，在這個(gè)過(guò)程中對(duì)旅游的拉動(dòng)將是非常巨大的。（記者 劉國(guó)良）
