????春季萵筍也上市啦~原來它這么好吃呢！

????萵筍，又名萵苣、千金菜、香馬筍，是冬春主要蔬菜之一。常言道"春令萵筍似黃金"，由此可見萵筍的營養(yǎng)和保健作用有多高。

????中醫(yī)認為萵筍味苦、性寒，有益五臟、通經脈、堅筋骨、開胸膈、利小便等功效，還助降血壓和血糖。

????春季萵筍值千金

????/ 增進食欲 /

????萵筍味道清新，略帶苦味，能刺激消化，增加膽汁分泌，刺激消化道蠕動，有助于增進食欲。

????/ 抗過敏性鼻炎 /

????春暖花開的時節(jié)多吃萵筍或有意想不到的好處，因為新研究發(fā)現(xiàn)，它在對抗過敏性鼻炎方面有一定作用。

????/ 胰島素“激活劑” /

????萵筍含豐富的維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、膳食纖維等成分。其中較多的尼克酸，被認為是胰島素的激活劑，糖尿病人適當食用，有助于改善糖代謝功能。

????/ 養(yǎng)肝、抵御痛風 /

????萵筍的莖葉中，有一種白色的乳狀液，名為萵亞片，有鎮(zhèn)痛和麻醉之效，可刺激消化液的分泌，促進食欲。改善肝臟功能，有助于抵御風濕性疾病和痛風。

????/ 保護心臟 /

????萵筍含鉀量最高，有利于促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。

????/ 改善睡眠 /

????萵筍含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝、心智和體格發(fā)育甚至情緒調節(jié)都有重大影響，因此萵筍具有鎮(zhèn)靜作用，經常食用有助于消除緊張，穩(wěn)定情緒，幫助睡眠。

????萵筍的食療偏方

????/ 萵筍+黑木耳 /

????萵筍具有增進食欲、促進消化等功效，對高血壓和心臟病有療效。木耳有益氣養(yǎng)胃潤肺、降脂減肥等作用，對高血壓、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。

????/ 萵筍+香菇 /

????萵筍與香菇搭配食用，有利尿通便、降血脂降血壓的功效。適用于慢性腎炎、習慣性便秘、高血壓病、高脂血癥。

????/ 萵筍+蒜苗 /

????萵筍有利五臟、開胸膈、順氣通經脈、健筋骨、潔齒明目、清熱解毒等功效，大蒜苗有解毒殺菌的作用，兩菜配炒可防治高血壓。

????萵筍怎么挑選

????1、以莖葉鮮亮油綠、不枯焦、不抽苔、葉無斑點、腐爛等為優(yōu)。

????2、葉痕密的更好些，營養(yǎng)價值更高。

????3、新鮮萵筍在陰涼通風處可放2~3日，冷藏則約可保鮮一周。應與蘋果、梨子和香蕉分，以免誘發(fā)褐色斑點。

????萵筍的食用注意事項

????1、萵筍怕咸，鹽要少放才好吃。

????2、其實萵筍葉子的營養(yǎng)價值更高，因此，吃萵筍最好帶著葉。

????3、吃萵筍生熟皆可，涼拌、燒、炒、燴都行，還能加工腌制醬菜、泡菜等。推薦菜品：萵筍炒肉絲、涼拌筍絲、筍葉拌豆腐、酸辣萵筍等。

????4、萵筍雖好，但不能吃太多了。多吃萵筍引起的夜盲和眼疾只須停食萵筍，幾天后就會好轉。

????沒想到常見的萵筍這么好

????不僅是春天的千金菜

????還是抗癌霸王菜

????春天你也要多吃哦！

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