????記者從青島市飲食文化研究會獲悉，2014中國（青島）國際創(chuàng)新菜大賽日前啟動。從事餐飲經(jīng)營的企業(yè)單位、廚師長和菜品研發(fā)人員，飲食生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品和食品符合食品創(chuàng)新標準者，以及符合創(chuàng)新菜標準的單位和創(chuàng)新菜擁有者均可參賽。
????創(chuàng)新菜是餐飲業(yè)最具競爭力的主打菜品，是餐飲經(jīng)營的支撐和成敗的主要因素。此次大賽將進行創(chuàng)新菜專利認定，規(guī)范我市創(chuàng)新菜市場，提高創(chuàng)新菜質(zhì)量，推廣普及有機食品新理念，激發(fā)創(chuàng)新菜研發(fā)積極性。
????據(jù)了解，申報條件如下：餐飲和飲食生產(chǎn)企業(yè)必須證件齊全，經(jīng)營時間一年以上，其創(chuàng)新菜和產(chǎn)品未受舉報和被有關部門查處，企業(yè)社會信譽良好。個人參賽者須具有五年以上專業(yè)從業(yè)工齡，有創(chuàng)新菜研發(fā)能力，現(xiàn)任或曾任廚師長以上職務。創(chuàng)新菜必須是單位或個人親自研發(fā)或改良，具有較高經(jīng)濟價值并深受顧客歡迎的綠色營養(yǎng)健康菜品和食品。
????大賽將采取深入企業(yè)現(xiàn)場評定的辦法進行，邊申報邊評定，最后舉行表彰頒獎大會。除了對申報的單位和個人進行創(chuàng)新菜專利認定外，還將評出冠軍（企業(yè)和個人各一名），特金獎、金獎（單位和個人各十名）以及優(yōu)秀獎若干。
