????近期，2012年度山東省科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)獲獎(jiǎng)項(xiàng)目揭曉，喜旺公司“肉制品加工傳統(tǒng)工藝的技術(shù)改造與產(chǎn)業(yè)化示范”項(xiàng)目榮獲山東省科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)。

????山東省科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)是由山東省人民政府設(shè)立，每年度評(píng)審一次，授予在科學(xué)發(fā)現(xiàn)、技術(shù)發(fā)明、促進(jìn)科學(xué)技術(shù)進(jìn)步等領(lǐng)域做出突出貢獻(xiàn)的個(gè)人、組織。

????喜旺公司“肉制品加工傳統(tǒng)工藝的技術(shù)改造與產(chǎn)業(yè)化示范”項(xiàng)目包含高溫瞬時(shí)脫毛技術(shù)設(shè)備的研究與開發(fā)，傳統(tǒng)肉制品腐敗菌的分離、鑒定及溯源分析技術(shù)，新型復(fù)合保鮮劑的研究與開發(fā)等多項(xiàng)科研成果。項(xiàng)目研究期間共發(fā)表學(xué)術(shù)論文9篇，申報(bào)專利21項(xiàng)，獲得授權(quán)10項(xiàng)，形成科技成果 5項(xiàng)，且5項(xiàng)科技成果均通過山東省科技成果鑒定。項(xiàng)目創(chuàng)造性地研究了傳統(tǒng)肉制品生產(chǎn)加工及質(zhì)量安全控制技術(shù)，有效地推動(dòng)了中式傳統(tǒng)肉制品的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，取得了顯著的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

????該項(xiàng)目成果先后獲得“中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)”、“中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)”等六個(gè)重大獎(jiǎng)項(xiàng)。目前，該項(xiàng)目成果在同行多家肉制品企業(yè)已經(jīng)得到廣泛的推廣應(yīng)用。

????企業(yè)發(fā)展，科技先行?？萍际瞧髽I(yè)發(fā)展的源動(dòng)力，長(zhǎng)期以來，喜旺公司高度重視科技研發(fā)與創(chuàng)新，不斷加大科研投入，壯大科研隊(duì)伍，以確保企業(yè)始終走在中國(guó)乃至世界肉制品行業(yè)的最前沿。