魚子醬：原料取自里海的鯨魚，嚴(yán)格說，只有用鯨魚卵制成的醬才能叫魚子醬。魚子醬是俄羅斯的頂級(jí)美食，其尊貴程度甚至要超越中餐里的鮑魚。魚子醬分為紅魚子醬和黑魚子醬兩種，黑色的產(chǎn)于鱘魚，紅色的產(chǎn)于鮭魚。而更珍貴的是黑魚子醬。如果說鮑魚是美食中的黃金的話，那么魚子醬則是美食中的玉，為了避免高溫烹調(diào)影響品質(zhì)，魚子醬一般生吃。尤其值得注意的是，魚子醬切忌與氣味濃重的輔料搭配食用。