微博稱“老鼠肉冒充羊肉，患者吃后鼠藥中毒”；記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，沈陽尚無一家機構(gòu)能為羊肉串做DNA檢測

　　5月8日凌晨，北京協(xié)和醫(yī)院急診科主治醫(yī)師于鶯發(fā)微博稱，有不良商販用死老鼠等做羊肉串，結(jié)果導(dǎo)致一名患者鼠藥中毒。此微博隨后在網(wǎng)上引起軒然大波，眾多愛吃烤串的人立刻“悲催”。

　　“吃了這么多的烤串，難道都是老鼠、貓肉之類的東西？想想就想吐。”昨天，市民劉先生打電話反映，他經(jīng)常在彩電塔附近吃羊肉串，每串1元錢，現(xiàn)在懷疑這肉肯定有問題，想找個地方“驗明正身”。記者隨后采訪多個部門意外發(fā)現(xiàn)，沈陽目前尚無一家機構(gòu)能夠鑒定羊肉串的真?zhèn)危滂b定難度比做親子鑒定還大。

　　6角錢1串 是羊肉嗎?

　　劉先生告訴記者，他是燒烤的“忠實擁護者”，每周至少得吃三次。隨著天氣轉(zhuǎn)暖，他又成了街邊燒烤攤的?？??！把蛉獯?元1串，每次我至少能吃20串?！眲⑾壬f，雖然有時他也懷疑吃的羊肉串不是真正的羊肉，但也僅僅是懷疑而已。

　　前天晚上，劉先生和幾個朋友又來到彩塔市場的一家燒烤店，這家的羊肉串更便宜，才6角錢一串。朋友幾人要了羊肉串還有其他的烤品，喝了不少啤酒。在吃的過程中，劉先生發(fā)現(xiàn)肉串沒什么膻味，但考慮到價格便宜，就沒當(dāng)回事。

　　劉先生告訴記者，看到網(wǎng)上的微博后，他便產(chǎn)生了給羊肉串驗明正身的想法?！叭绻覀€地方把我買的羊肉串做個鑒定，一切懷疑就都迎刃而解了。鑒定后如果是羊肉，我也少了一份擔(dān)心，如果不是羊肉，我也有證據(jù)進行索賠?！?/p>

　　想驗明正身 就這么難?

　　記者隨后幫助劉先生聯(lián)系了沈陽市質(zhì)監(jiān)局質(zhì)檢院、遼寧省動監(jiān)局、沈陽市工商局及沈陽市出入境檢驗檢疫局四個部門。質(zhì)檢院的相關(guān)負責(zé)人表示，目前質(zhì)檢院只能從肉類的衛(wèi)生和安全角度來檢測，無法檢測肉類的類別。遼寧省動監(jiān)局也表示，他們只負責(zé)對動物生產(chǎn)、養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全問題進行檢測，而肉的材質(zhì)在流通環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題則不在他們的檢測范圍內(nèi)。

　　沈陽市工商局食品處的相關(guān)負責(zé)人告訴記者，他們也注意到了網(wǎng)上關(guān)于貓肉、老鼠肉冒充羊肉串的新聞，但目前存在的問題是，工商部門無法通過技術(shù)手段對燒烤攤的羊肉串進行種類鑒定，因為目前國家尚無相關(guān)的檢測標(biāo)準(zhǔn)，在標(biāo)準(zhǔn)缺失的情況下，即使是沈陽市的其它檢測機構(gòu)也無法檢測。

　　沈陽市出入境檢驗檢疫局綜合檢測中心的相關(guān)負責(zé)人表示，他們的檢測中心通常只負責(zé)檢測動物制品的農(nóng)藥殘留及重金屬含量等項目，對于羊肉串是否為羊肉的檢測尚無法完成。

　　該負責(zé)人同時表示，要想驗明羊肉串是否為羊肉，最根本的辦法就是對其進行動物源性成分檢測，也就是通俗所說的驗定羊肉的DNA。“知道親子鑒定嗎?因為沒有相應(yīng)的設(shè)備，因此鑒定羊肉DNA的難度堪比親子鑒定?！?/p>

　　價格判材質(zhì) 到底行不?

　　“既然無從得知羊肉串的材料，那就干脆不吃它?！笔忻窭钚〗惚硎?，她對羊肉串已經(jīng)產(chǎn)生信任危機，與其擔(dān)心它究竟是什么肉，還不如改吃其他種類的燒烤。和李小姐有同樣想法的并不在少數(shù)。經(jīng)營燒烤多年的鄧女士告訴記者，由于近年不斷有羊肉串丑聞爆出，導(dǎo)致現(xiàn)在羊肉串并不受待見。

　　鄧女士表示，羊肉串滯銷其實有些“委屈”。有些市民認(rèn)為，既然無法通過技術(shù)手段來判斷羊肉串的材質(zhì)，干脆從羊肉的成本來推算出材質(zhì)。“其實這并不科學(xué)。”鄧女士表示，一般一串羊肉串通常由3塊瘦肉和2塊肥肉組成，以現(xiàn)在每斤羊肉批發(fā)價20元，肥肉批發(fā)價10元計算，3斤羊肉加1斤肥肉，再加一些羊油或牛油，可以做出170串羊肉串，成本為70元，每串賣2元，一共可以賺270元，每串賣1元，一共可以賺100元。因此，有的老板賺得多些，有的老板少賺些，這都很正常。單純從價格來判斷羊肉串的材質(zhì)，并不準(zhǔn)確。

　　沈陽市工商局食品處的相關(guān)負責(zé)人表示，消費者應(yīng)該盡量避免到路邊小攤品嘗羊肉串，最好到有合法經(jīng)營資質(zhì)的店里消費?！叭绻M者在食用羊肉串后感覺身體不適，應(yīng)盡快到工商部門投訴?！边@位負責(zé)人表示，他們一般都是通過追查原料來源的方式確定羊肉串材質(zhì)。

　　相關(guān)新聞

　　追求膻味兒 羊尿泡鴨肉

　　網(wǎng)上關(guān)于貓肉、老鼠肉冒充羊肉的消息非常多，但苦于無法鑒定所以不能最終確認(rèn)。但可以證實的是，很多燒烤攤點都用鴨肉冒充羊肉。鴨肉的市價要比羊肉的市價便宜很多。黑心商販為了讓鴨肉的味道更像羊肉，會把鴨肉長時間浸泡在羊油里，更有不法商販直接用羊尿來泡制，就是為了追求羊肉的膻味兒。

　　其實，羊肉和鴨肉的最大區(qū)別可從肥油上看出來，羊肉的肥膘是白色的，鴨肉的肥膘是黃色的。另外，鴨肉的纖維細，吃起來感覺比較軟，而牛羊肉的纖維粗，吃起來比較筋道。

　　(沈陽晚報 主任記者 張曉寧 攝影 王勇)