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      韭菜掉藍(lán)粉疑被噴藍(lán)礬保鮮 人體過量攝入將腎衰

      來源:中國江蘇網(wǎng) 2012-05-09 10:52:11

      ????中國江蘇網(wǎng)5月7日訊 昨日上午,家住南京下關(guān)的市民李女士反映,她買來的韭菜竟掉藍(lán)色粉末,擇完韭菜手指上有藍(lán)色殘留,懷疑有個別菜販為了使韭菜保持鮮綠色的賣相,給韭菜噴了什么化學(xué)藥水。而賣蔬菜的菜販認(rèn)為,這化學(xué)藥水可能為保鮮用的藍(lán)礬。有專家表示,藍(lán)礬屬于工業(yè)化學(xué)原料,人體過量攝入可能會導(dǎo)致銅中毒,嚴(yán)重者甚至?xí)?dǎo)致腎衰竭而死亡,目前是禁止在食品中添加或使用的。

      ????奇怪

      ????擇完韭菜手被染成藍(lán)色

      ????“從沒有注意,買來韭菜擇完后,手上被染成藍(lán)色。”昨天上午,家住南京下關(guān)的市民李女士反映,她一大早圖便宜,在建寧路路邊一流動攤販處花2塊錢買了一斤韭菜,攤販說這是江北“農(nóng)民”家自產(chǎn)的韭菜,不僅便宜而且新鮮。

      ????可回到家李女士準(zhǔn)備包點餃子吃,就擇了一把韭菜,誰知道擇完以后手指頭變成了藍(lán)色,李女士懷疑,有個別菜販為了使韭菜保持鮮綠色的賣相,給韭菜噴了什么藥水。

      ????在李女士家中,只見其手指上仍依稀可見藍(lán)色斑點,記者用手將韭菜從頭到尾擦了一遍,結(jié)果手上也有藍(lán)色痕跡。

      ????菜販

      ????藍(lán)礬?!磅r”成本很低

      ????由于李女士所買韭菜,是在建寧路路邊上流動攤販處買的,而記者趕過去時,該攤販早已不見了蹤影,更不清楚其韭菜是否真來自江北農(nóng)民。

      ????在下關(guān)建寧路上的一家市場內(nèi),記者轉(zhuǎn)了一圈,并沒有發(fā)現(xiàn)像李女士所買的那種“掉色”韭菜。

      ????隨后,記者又來到惠民橋農(nóng)貿(mào)市場。

      ????“你別以為看著新鮮翠綠的韭菜就是好韭菜,那都是打了藥的,很多還是菜販子用藍(lán)礬噴上去保鮮的,這樣賣相好看而且保質(zhì)期長,不容易蔫,因藍(lán)礬為硫酸銅,擇韭菜手上會發(fā)藍(lán)?!币晃徊素湼嬖V記者。

      ????“用藍(lán)礬保鮮的招數(shù)我也接觸過,但出于良心放棄了?!辈素溨煜壬o記者算了一筆賬,用藍(lán)礬?!磅r”韭菜的成本非常低。藍(lán)礬是一種常見的化學(xué)品,一般15元就能買到500克,能配制出80斤“保鮮水”。往韭菜上噴灑最多一斤韭菜噴一兩水,平均每斤韭菜多投資2分錢,這樣低的成本帶來的收益卻是不可估量的,韭菜多放一天就可能爛掉,用藍(lán)礬?!磅r”,就爛不掉。

       ???危害

      ????吃多了腹瀉 嚴(yán)重的致命

      ????對此,南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院的專家認(rèn)為,藍(lán)礬又叫五水硫酸銅,其中的銅離子把正常韭菜葉綠素中的鎂離子置換出來,形成的分子結(jié)構(gòu)非常穩(wěn)定且呈綠色,韭菜就不容易變黃,而且顏色非常鮮艷。如果韭菜上有藍(lán)色斑點而且有銅銹味,應(yīng)該就是加入了藍(lán)礬。

      ????該專家介紹,盡管經(jīng)藍(lán)礬處理的蔬菜顏色漂亮且保質(zhì)期長,但這對人體有很大的危害,“藍(lán)礬是一種工業(yè)化學(xué)原料,在和蔬菜發(fā)生反應(yīng)的過程中會滲入蔬菜中,對胃腸道有強(qiáng)烈刺激作用,一次食用多量可能造成嘔吐、腹瀉、黑便等癥狀,導(dǎo)致急性胃腸炎、黃疸,嚴(yán)重者會導(dǎo)致腎功能衰竭甚至是死亡”。

      ????此外,由于噴灑上藍(lán)礬以后,藍(lán)礬就已經(jīng)和蔬菜發(fā)生了化學(xué)反應(yīng),普通市民即使用水泡、多沖洗也沒法將滲入蔬菜的銅離子洗出來。

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