白嫩蓮藕檸檬酸漂白而成

????據(jù)山東廣播電視臺(tái)電視生活頻道《生活幫》報(bào)道，一些黑心商販為了讓蓮藕變的更加白嫩，竟然使用了檸檬酸藥水來(lái)清洗。據(jù)了解，檸檬酸不能隨便用，用多了對(duì)身體危害很大，如果使用的是工業(yè)檸檬酸，危害就更大。

????記者在濟(jì)南七里堡蔬菜批發(fā)市場(chǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，蓮藕看起來(lái)又白又嫩，賣藕的商販爆料稱，這些白嫩的蓮藕都是經(jīng)過(guò)藥水洗出來(lái)的，目的就是為了好看好賣。

????不僅如此，記者還發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)上每家賣藕的攤位前面，都有一兩個(gè)塑料大桶，這里面就是用來(lái)清洗蓮藕的藥水，說(shuō)到檸檬酸的用量時(shí)，商販自己也不知道標(biāo)準(zhǔn)是多少，完全是憑感覺(jué)只是估摸著放。

????跟老板交談之后，記者向他索要了用來(lái)洗蓮藕的檸檬酸，這是一種白色晶體，表面看上去像白糖，仔細(xì)一聞，卻能聞到一股非常刺鼻的酸味。為了了解清楚這種白色晶體里面含有什么成分，帶著樣品，記者來(lái)到了山東輕工業(yè)學(xué)院找到了分析測(cè)試中心的張華勇副主任。

????“第一個(gè)是找出圖譜來(lái)，然后檢測(cè)是否能跟數(shù)據(jù)庫(kù)里對(duì)上?！?在把白色晶體研磨好之后，張華勇主任便把樣品放在了X射線衍射儀里面，幾分鐘時(shí)間過(guò)后，分析結(jié)果出來(lái)了。“從這個(gè)圖上可以看到，這個(gè)東西主要是檸檬酸，再小的含量就檢測(cè)不出來(lái)了。”

????張主任介紹說(shuō)，檸檬酸具有助洗作用，蓮藕上面的污垢用檸檬酸清洗可以起到一定的去污效果。隨后，記者通過(guò)網(wǎng)上查詢發(fā)現(xiàn)，全國(guó)很多媒體都曾經(jīng)報(bào)道過(guò)用檸檬酸清洗蓮藕的事情，大部分商販為了圖便宜，都會(huì)使用工業(yè)檸檬酸。

????山東省千佛山醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科的杜慧珍主任說(shuō)，工業(yè)級(jí)檸檬酸絕對(duì)不能用于食品，其含有的強(qiáng)酸性，會(huì)對(duì)人的消化系統(tǒng)產(chǎn)生腐蝕和刺激作用，對(duì)人體健康有很大危害。即使商販用來(lái)清洗蓮藕的檸檬酸是食品級(jí)的，長(zhǎng)期食用也有可能導(dǎo)致低鈣血癥，并且會(huì)增加患十二指腸癌的幾率。

????專家提醒，消費(fèi)者僅憑肉眼很難判斷蓮藕是否用了工業(yè)檸檬酸清洗，必須通過(guò)專業(yè)試劑檢測(cè)才能鑒別，但消費(fèi)者可以通過(guò)簡(jiǎn)單的方法避免買到工業(yè)檸檬酸洗出的蓮藕：選擇那種未經(jīng)清洗、沾有泥土的蓮藕就行，這樣品質(zhì)也更新鮮。