50畝茶園父母全照看

　　第二天清晨，簡順彪開始制作簡月妹要帶回青島的暑茶。簡順彪的茶園就在他家旁邊的山上，“我們家一共有50畝茶園，這只是其中的一部分，只有3畝多?！焙嗧槺朊艘幌虏枞~片，由于早晨的霧氣太重，茶葉上都沾滿了水，還不能采摘，只能等到中午霧氣散去后再采摘。到了中午12點，沒顧上吃午飯，簡順彪又再次爬上了山，霧氣散盡，茶葉上的水也都蒸發(fā)掉了。簡順彪雇來了一對采茶夫婦，“他們是專門采茶的，我們按斤收，一畝茶園可以出6000斤左右的茶葉?！?/p>

　　3分鐘后，簡順彪夫婦和簡月妹一起把晾好的茶葉放進了一個長約2.5米的圓筒形竹編內(nèi)。竹編放滿后，簡順彪扣上了竹編蓋，啟動了機器，竹編翻滾了起來?！斑@個步驟叫翻青，通過翻滾，進一步濾去茶葉的水分?！?分鐘后，簡順彪打開了竹編，竹編內(nèi)散發(fā)出一股濃濃的茶香味。把茶葉均勻地放到了竹笸籮里，再把竹笸籮放到鐵制的支架上，直到支架上放了10多個盛滿茶葉的竹笸籮后，簡順彪把竹笸籮推進了左邊的冷庫里?！斑@里的兩個冷庫，左邊是降溫用，溫度在17℃左右，右邊的用來抽濕?！焙嗧槺敫嬖V記者，剛剛翻完青的茶葉溫度過高，要給茶葉降溫。大概半小時后，簡順彪又把降好溫的茶葉取了出來，再次重復(fù)翻青的步驟，再次翻青完的茶葉這次推進了右邊的冷庫，開始抽濕。這是制作茶葉的第六步。除濕需要一整晚的時間，為了去掉茶葉里的苦味，保留茶香味。除濕的時間長短在一定程度上決定了茶葉浸泡的口感。把所有采摘的新鮮茶葉都推進除濕室，已經(jīng)是晚上7點。

　　制茶到賣茶只需3天

　　第三天早晨6點，除濕一晚的茶葉開始炒青。炒青用的是一口類似糖炒栗子的攪拌鍋，鍋底燒的是松木。簡順彪告訴記者，炒青的過程是非常關(guān)鍵的，炒青時間過長，茶葉會帶糊味，炒青時間過短，茶香味會很淡，所以炒青決定了茶葉的品質(zhì)，也決定了茶葉的價格。炒青過后，依次是甩青、蹂青、烘焙。甩青是讓茶葉分離，不會出現(xiàn)兩片茶葉粘在一起的情況；蹂青則是讓茶葉卷起來，做出造型；烘焙則是讓茶葉發(fā)酵。完成了烘焙，制作鐵觀音的10個步驟就全部完成了。

　　當(dāng)天晚上烘焙好的鐵觀音已經(jīng)可以包裝了，簡順彪把茶葉裝進了包裝袋內(nèi)，把茶葉送到了村頭專門送茶的貨車上，再轉(zhuǎn)到南靖鎮(zhèn)上，用物流貨車發(fā)快遞運往青島。

　　普通茶葉1斤賺不到10塊錢

　　做完茶葉，簡順彪給記者算起了賬?！懊?斤鮮茶葉能做成1斤成品的鐵觀音，每斤的鮮茶葉價格是5元錢，6斤就是30元錢，從采茶到制茶最少也需要5個人，人工費按照1個人1塊錢算，1斤的成本就得5塊錢，再加上電費、快遞費、摩托車的油錢，1斤茶葉的成本要在36元錢左右?！焙嗧槺敫嬖V記者，茶葉從田間地頭運到青島就需要這些錢?！暗搅饲鄭u還要算上店鋪的租金，茶葉包裝費，還有稅費，1斤茶葉的成本要在40多元錢，對外的批發(fā)價格一般是50元左右?！焙喸旅酶嬖V記者，1斤茶葉真正的利潤賺不到10元錢。

　　“我做的主要是批發(fā)生意，茶葉運到青島后，我賣給我的零售商，他們再加價30%到100%銷售，50元1斤批發(fā)的茶葉零售價要在80到100元之間?！薄艾F(xiàn)在茶葉市場上賣茶的大都是有自家茶園的茶商，主要集中在福建、浙江、安徽，因為南方山區(qū)多，茶山也多，所以大家的茶都是直銷進青的。如果家里沒有茶廠，靠倒茶賣茶沒有競爭力?！焙喸旅酶嬖V記者，其實越是好茶，利潤越大。以清明節(jié)期間產(chǎn)的春茶為例，上好的春茶產(chǎn)量很低，成本價上百元1斤，銷售到市場上，上千元1斤也很正常。