飲酒客必看的啤酒“家譜”

    啤酒節(jié)之際青島啤酒家族“大閱兵”教你變身“啤酒專(zhuān)家”

    說(shuō)起啤酒家族，它可有一本厚厚的家譜。常用的啤酒種類(lèi)劃分方法，可根據(jù)啤酒的色澤劃分為淡色啤酒、濃色啤酒和黑啤三大類(lèi)，市面上銷(xiāo)售的絕大部分是淡色啤酒。

    根據(jù)啤酒殺菌處理情況可分為鮮啤酒、生啤酒和熟啤酒，比如大家所熟悉的青島啤酒中的純生、逸品純生都屬于生啤酒，還有我們街上買(mǎi)的原漿

    還可根據(jù)原麥汁濃度劃分為高中低三種濃度的啤酒，7°、8°屬于低濃度啤酒，9°、10°屬于中濃度啤酒，12°以上屬于高濃度啤酒。比如，青啤歡動(dòng)屬低濃度啤酒，奧古特屬高濃度啤酒。

    青啤經(jīng)典：啤酒“百年杰作”

    青島啤酒經(jīng)典就是我們常說(shuō)的 “大綠瓶”，一直秉承經(jīng)典的釀造工藝，“百年經(jīng)典、傳承正宗，釀酒專(zhuān)家”在“大綠瓶”的身上體現(xiàn)的淋漓盡致。麥芽芬芳，醇酯協(xié)調(diào)，泡沫豐富而潔白細(xì)膩，原麥汁濃度有10°和8°兩種。

    青啤純生：酒中“新鮮水果”

    在啤酒家族里，純生啤酒應(yīng)該是比較金貴的了，它的妙處就體現(xiàn)在純和生這兩個(gè)字上，是未經(jīng)巴氏高溫殺菌的生啤酒。這樣就最大限度保證了它最原始的啤酒味道和營(yíng)養(yǎng)，口感新鮮，酒香清醇，口味柔和。

    逸品純生：“藝術(shù)品”啤酒

    逸品純生啤酒是瓶裝純生啤酒的高端升級(jí)款，原麥汁濃度為10°。所采用的原料非常珍貴，是來(lái)自加拿大和澳大利亞遼闊田野的金色二棱大麥及捷克的優(yōu)質(zhì)啤酒花，并延用了暢銷(xiāo)全球的百年青啤酵母，令口感更加潤(rùn)澤，酒香更加濃郁，泡沫豐富細(xì)膩、掛杯持久。

    奧古特：啤酒中的“皇族”

    奧古特啤酒是啤酒中的皇族。啤酒的血統(tǒng)是以酵母為主，每個(gè)酵母都是有生命和血統(tǒng)的，青島啤酒酵母源自于德國(guó)，至今已經(jīng)有100多年的歷史，是純正德國(guó) “血統(tǒng)”。此外奧古特啤酒只選用加拿大的悠凈溪谷和澳大利亞遼闊田野的金色二棱大麥，才能釀出陽(yáng)光般的色澤和味道。

    青啤歡動(dòng)：酒中“運(yùn)動(dòng)健將”

    歡動(dòng)啤酒是針對(duì)活力四射的年輕人最新研制的運(yùn)動(dòng)型啤酒，原麥汁濃度為7°的淡爽型啤酒。它充分考慮到年輕人不但追求個(gè)性，而且也講究健康，重視口味的特點(diǎn)，以低酒精、低熱量的先進(jìn)技術(shù)創(chuàng)造了歡動(dòng)啤酒；再加上它獨(dú)有的“無(wú)糖海洋生物”成分，更使之與傳統(tǒng)淡啤形成了鮮明對(duì)比。 原漿酒、扎啤、散啤是“親戚”

    那市面上出現(xiàn)的原漿酒、鮮啤酒、散啤又是咋回事？他們還真都是親戚，都是沒(méi)有經(jīng)過(guò)巴氏殺菌的，也就是我們所說(shuō)的生啤了。只不過(guò)，原漿酒聽(tīng)名字就知道是更加原汁原味的，因?yàn)樗耆珱](méi)有經(jīng)過(guò)過(guò)濾機(jī)和稀釋濃度的過(guò)程。

    而鮮啤和散啤則是同一種酒，只不過(guò)叫的名字不一樣，相對(duì)于原漿酒，鮮啤和散啤就多了一道過(guò)濾稀釋的工序。最佳飲用時(shí)間是五天。原漿過(guò)濾后灌入酒瓶，再經(jīng)過(guò)巴氏殺菌，就成了熟啤酒，也就是最常見(jiàn)的瓶裝酒。

    黑啤、無(wú)醇、果啤“特種兵”

    黑啤，聽(tīng)名字就知道和其他啤酒的顏色不一樣。這主要是和原料麥芽有關(guān)，黑啤采用的是焦香麥芽，烘焙溫度高，顏色深。釀制出來(lái)的啤酒，色澤呈深紅褐色乃至黑褐色，口味上麥芽焦香突出，苦味明顯，有點(diǎn)像咖啡的味道。

    無(wú)醇啤酒則是經(jīng)過(guò)特殊的脫醇方法將酒精分離，原麥汁濃度大于或等于3.0p，酒精含量較低，口感較為淡薄清爽，比較適合女士。

    果啤屬于特種啤酒，就是在發(fā)酵中加入了果汁和蔬菜汁，酒精度相對(duì)較低，既有啤酒特有的清爽口感，又有水果的香甜，一般比較適合女孩子。