青島某農(nóng)貿(mào)市場

　　悶熱的天氣里，辛苦一整天流了一天的汗水，青島三五個農(nóng)民工兄弟來到工地附近的餐館，花上幾元錢買上一份飯，見餐館里沒了地方，幾人便蹲在地上大口地扒起來，一輛卡車經(jīng)過揚起大片塵土……在一些民工聚集的地方，這樣的場景隨處可見。隨著氣溫升高，近日早報陸續(xù)接到讀者來電稱因為吃了不潔食物引起食物中毒，各大醫(yī)院因食物中毒而入院治療的人數(shù)也呈上升趨勢，而在食物中毒的人群當(dāng)中

　　事件

　　“獅子頭”放倒打工小伙

　　菏澤來青的小伙楊青在嶗山中韓一家工廠打工，由于工廠內(nèi)沒有食堂，每天的飯食楊青只能自己解決?！耙粋€月也就1500元到2000元錢，家里還有個妹妹要上學(xué)，每月我要寄1000元回家，能用在自己身上的也就幾百元?！睏钋嗾f，正規(guī)飯店的飯菜他“吃不起”，工廠附近的一些小餐館價錢便宜，平均一頓飯只要三四元，就算是偶爾開個葷，五六元也足夠。楊青表示，附近許多廠里的員工都到這些小餐館吃飯。

　　7月15日，因為工作量完成得不錯，楊青便想到餐館開開葷，點菜的時候多花了4元買了一個自己愛吃的紅燒獅子頭，“平常就喜歡吃這個獅子頭，一周能吃個一兩次，可這次真是吃傷了?！睏钋嘤魫灥卣f，吃完獅子頭的當(dāng)天晚上他便上吐下瀉，到附近的藥店買了些藥，服用后仍然沒有好轉(zhuǎn)，最后他到附近的醫(yī)院花費近200元，打了一天的吊瓶，醫(yī)院診斷是因為食用了不潔食物而引起的食物中毒。

　　楊青氣得找到了當(dāng)天就餐的餐館，結(jié)果不但沒有得到任何賠償，反而被店主出言威脅。

　　與楊青的情況類似，在城陽一家工廠打工的小劉，在工廠附近的小餐館吃了一盤苦瓜炒雞蛋后，連續(xù)腹瀉兩天，后經(jīng)大夫診斷為急性腸胃炎。

　　記者探訪

　　“農(nóng)民工飯”臟得驚人

　　案板旁便是垃圾堆

　　根據(jù)楊青提供的線索，昨日中午，記者來到中韓，發(fā)現(xiàn)街道兩旁遍布各種小餐館，正值飯點，許多餐館都坐滿了客人，一些在店內(nèi)找不到位置的顧客便用手端著飯菜站在店門口吃起來。不光是這些餐館，一些路邊攤檔前也有客人在排隊等候?？勺屓似婀值氖请x這條街不到200米的一家門頭頗大的快餐店卻無人問津。

　　“你看看這附近有多少還沒建完的房子，而且又有大型的工業(yè)園，每天這么多農(nóng)民工要吃飯，生意能不火嗎？”一家百貨商店的老板告訴記者，大店沒人去是因為價錢，在大快餐店吃一頓飯的錢，在這些小餐館能吃兩三頓。

　　在一家經(jīng)營中式快餐的飯店，記者走進店里看到這里所謂的廚房就是一個臨時搭建的灶臺，一個大汽油桶改造的煤炭爐、一口炒鍋、幾把勺子便是廚房全部的物件，存放蔬菜的籃子暴露在街邊的揚塵中，更讓記者驚訝的是，灶臺的旁邊就是一個垃圾堆。

　　10分鐘做出獅子頭

　　在街上的一家快餐店，記者親眼見證了紅燒獅子頭烹制的全過程，整個過程只有10分鐘左右。記者看到，店家先將水倒進鍋中燒了一會，然后從灶臺下掏出一個袋子，袋子里裝滿了拳頭大小的肉丸，在將肉丸倒進鍋中后，店主又往鍋中添加了醬油等調(diào)料，之后蓋上鍋蓋，沒過多長時間獅子頭便出鍋了。記者看到剛出鍋的獅子頭顏色鮮艷，氣味也十分誘人，不一會便被賣光了。在一個被農(nóng)民工咬開的獅子頭里，記者看到除了零星幾個肉丁外，幾乎就是一個“面團子”。

　　烹制過程中，記者看到這些半成品的獅子頭直接暴露在高溫環(huán)境中，并未經(jīng)過任何形式的低溫冷藏。

　　摳完腳接著切面

　　在一家經(jīng)營雞蛋炒餅和涼皮的店中，記者看到切面的臺子旁邊是兩個黑糊糊的油桶，油桶旁則是堆積的廢酒瓶，灶臺由于長期煙熏火燎，已經(jīng)變得烏黑?！袄习鍋矸莩达?，多放個雞蛋。”一名顧客對店家說，“沒問題，要大份小份的?！弊層浾唧@訝的是，這名店主前一分鐘還在用手摳腳，在顧客上門后，店主沒有洗手便緊接著動手切面餅。與街頭上的大部分餐館一樣，《健康證》、《衛(wèi)生許可證》和《工商營業(yè)執(zhí)照》這家店一樣都沒有。

　　揭秘

　　“農(nóng)民工飯”掙的是昧心錢

　　這些小餐館如何賺錢？經(jīng)營了多年餐館的韓先生表示，農(nóng)民工的飯其實很好做，賺錢的秘訣也很簡單，那就是買時撿最便宜的買，做時用最省事的方法做。

　　“以前也做過一段時間‘農(nóng)民工飯’，現(xiàn)在想起來真是挺昧良心的?！表n先生說，給農(nóng)民工做的飯基本沒有浪費材料，有的時候一些原本應(yīng)該摘除的菜葉，放到鍋里煮一下當(dāng)正常菜賣，一些用不完的肉時間太長便做成紅燒肉，味道加的重些，照樣當(dāng)成葷菜賣。

　　哪里能夠買到便宜的材料？韓先生稱，進貨渠道沒有什么秘密，在各大農(nóng)貿(mào)市場都能買得到。根據(jù)韓先生提供的線索，記者探訪了島城的幾家大型農(nóng)貿(mào)市場，在這里記者看到了半成品的獅子頭，20元5斤，加工后可以每個3元到5元的價格出售；賣豬肉時剩下的血脖等邊角料可以加工成紅燒肉，以每份5元左右的價格出售；沒有任何標(biāo)簽的香腸，4元一斤，12根至15根左右，加工后以每根1元的價格出售……

　　在這些琳瑯滿目的各色原材料中記者發(fā)現(xiàn)，這些材料有一個相同點，那就是都沒有產(chǎn)品的標(biāo)識及相關(guān)信息。

　　說法

　　企業(yè)：

　　職工食堂不好辦

　　企業(yè)為何不能自辦食堂？對此，在城陽區(qū)河套出口加工區(qū)經(jīng)營一家工廠的王經(jīng)理表示，開辦職工食堂難度著實不小，一些規(guī)模較小的廠子，由于職工人數(shù)有限，根本不具備辦理職工食堂的條件；也有一些規(guī)模大的廠子有能力自辦食堂，但辦食堂就要租場地，如此多的員工一般的小場地?zé)o法滿足要求，這樣一來就有房租的壓力，轉(zhuǎn)嫁到成本上，飯菜的成本必然上升，這樣一來和外面的菜館相比就沒有任何優(yōu)勢，員工們?yōu)榱耸″X就不會到食堂用餐，食堂也不會長久下去。王經(jīng)理表示，農(nóng)民工飲食安全的問題不是一兩家工廠能夠解決的，同時王經(jīng)理也表達了自己的意愿，希望能由政府出頭，各個企業(yè)聯(lián)合辦職工食堂，這樣一來既能保證成本，又能讓職工們吃上放心安全的飯菜。

　　衛(wèi)生監(jiān)督部門：

　　不合格餐館限期整改

　　衛(wèi)生監(jiān)督部門工作人員表示，根據(jù)食品安全法，餐飲服務(wù)單位只有在單位設(shè)備以及內(nèi)外消毒狀況合格情況下才能獲得衛(wèi)生防疫部門的審批，在辦理相關(guān)證件后，還將對從業(yè)人員進行衛(wèi)生操作培訓(xùn)和身體健康檢查，培訓(xùn)內(nèi)容主要包括如何采購食品、如何烹飪，成品如何保護等。對外經(jīng)營的餐館必須要獲得相關(guān)證件后才能正常營業(yè)，對沒有持證的餐飲部門將加大檢查力度并將責(zé)令其限期整改。同時衛(wèi)生部門提醒，為了農(nóng)民工們的飲食安全，除了衛(wèi)生監(jiān)督部門監(jiān)察，在工廠和工地上打工的外來人員也應(yīng)增強食品衛(wèi)生意識和自我保護意識。(王曉先 于滈)