????在不久前舉行的第九屆中國（漯河）食品博覽會期間，河南省委書記、省人大常委會主任盧展工專程來到漯河雙匯集團(tuán)總部調(diào)研并召開座談會。在調(diào)研過程中，盧展工對雙匯集團(tuán)的應(yīng)對和整改工作給予了充分肯定。他指出，雙匯集團(tuán)在應(yīng)對和整改過程中的把握和處理是比較好的。好就好在不推諉、不埋怨、不氣餒，好就好在敢面對、敢揭短、敢擔(dān)當(dāng)，敢擔(dān)當(dāng)就是勇于改進(jìn)工作、承擔(dān)社會責(zé)任。

????近幾個月來，雙匯集團(tuán)通過加強(qiáng)和采取一系列質(zhì)量管控措施，標(biāo)本兼治，確保食品質(zhì)量，使食品安全工作再上一個新臺階。

????改“抽檢”為“逐頭檢測”

????鑒于現(xiàn)行的行業(yè)檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)狀，雙匯集團(tuán)在行業(yè)內(nèi)率先要求全國所有工廠全部改生豬“抽檢”為“逐頭檢測”。

????記者在雙匯生產(chǎn)車間看到，雙匯集團(tuán)現(xiàn)在執(zhí)行的措施包括兩道檢測，第一道按照國家農(nóng)業(yè)部有關(guān)規(guī)定，按3%進(jìn)行尿樣抽檢，每頭豬檢驗(yàn)時都使用鹽酸克侖特羅、萊克多巴胺兩種試紙；第二道檢驗(yàn)：在屠宰生產(chǎn)線上進(jìn)行“逐頭檢驗(yàn)”，如發(fā)現(xiàn)“瘦肉精”檢測呈陽性，再進(jìn)行機(jī)器(液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜儀)檢驗(yàn)。如果生豬的膀胱里確實(shí)沒有尿液，就取肝樣，直接進(jìn)行機(jī)器檢驗(yàn)。

????不計成本 保障消費(fèi)者食品安全

????“成本與安全”歷來是食品工程領(lǐng)域一道難以破解的謎題，隨著技術(shù)的進(jìn)步和人類社會的進(jìn)階，甚至有專家一針見血的指出“安全的食品是需要成本代價的”。

????的確如此，業(yè)內(nèi)人士給記者算了一筆賬，像雙匯這樣的企業(yè)，按目前每年屠宰3000萬頭生豬計算，每頭生豬檢測費(fèi)用為10元，僅檢測費(fèi)一項雙匯每年就要支出3億元。而這個數(shù)字如果放在國內(nèi)普通的肉制品加工企業(yè)身上，也絕不是能夠輕易負(fù)擔(dān)得起的。

????對此，雙匯集團(tuán)為了確保食品安全，不計成本、不惜代價。在成本和安全這道選擇題上，雙匯毅然決然的選擇了捍衛(wèi)食品安全。

????調(diào)整采購渠道，強(qiáng)化源頭控制

????鑒于外購生豬引發(fā)的一系列食品安全隱患，雙匯集團(tuán)下一步在大力發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)的同時，把采購重點(diǎn)向規(guī)?；B(yǎng)殖場轉(zhuǎn)移，與其簽訂長期合作協(xié)議，并同時簽訂生豬交售承諾書，保證食品安全的可追溯性。

????此外雙匯集團(tuán)在采購環(huán)節(jié)執(zhí)行索證制度：供應(yīng)商供應(yīng)的生豬和原輔料要安全無害，供應(yīng)前要簽訂質(zhì)量安全承諾書。各類供應(yīng)商所供應(yīng)物資，必須證件真實(shí)有效齊全，批批合格，保證進(jìn)場的東西都是合格的，必須有生產(chǎn)許可證和產(chǎn)品合格證。如果弄虛作假，無論是供應(yīng)商還是企業(yè)的職工，都要負(fù)法律責(zé)任和經(jīng)濟(jì)賠償，決不讓一頭問題豬和問題原料流入雙匯。

????雙匯通過一系列的食品安全措施，強(qiáng)調(diào)了食品安全的極端重要性。雙匯集團(tuán)有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，雙匯目前所做的整改和監(jiān)管的各項工作，都是圍繞著確保質(zhì)量來進(jìn)行。今后，要把質(zhì)量問題放到更加突出的位置，不斷強(qiáng)化質(zhì)量觀念，努力提高產(chǎn)品質(zhì)量，讓廣大群眾吃上放心食品。