頂花黃瓜有害？尚無(wú)定論

    頂花黃瓜對(duì)人體有害嗎？應(yīng)該怎樣辨別？記者就頂花黃瓜一事咨詢了青島農(nóng)業(yè)大學(xué)園林園藝學(xué)院副教授楊延杰。并就抹黃瓜用藥的檢測(cè)問(wèn)題采訪了膠南市蔬菜辦。

    菜農(nóng)用的是植物調(diào)節(jié)劑

    記者在采訪過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，同樣的一種座果靈，有人稱其為植物激素，有人稱其為植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。對(duì)此，楊延杰介紹，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中常混為一談的“植物激素”與“植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑”，在學(xué)術(shù)界有區(qū)別。前者是指植物體內(nèi)天然合成的對(duì)植物生長(zhǎng)發(fā)育有顯著作用的幾類微量有機(jī)化合物；后者指人工合成的調(diào)節(jié)植物生長(zhǎng)發(fā)育的生物或化學(xué)制劑?！爸参锛に氐膬r(jià)格非常昂貴，基本上只在做科研實(shí)驗(yàn)的時(shí)候才使用，而菜農(nóng)使用的所謂植物激素，其實(shí)全部是這種人工合成的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。”楊延杰說(shuō)。

    黃瓜正常成熟后花就蔫

    “頂花黃瓜是最近3年才出現(xiàn)的?！睏钛咏苷f(shuō)，剛長(zhǎng)出來(lái)的小黃瓜，頂部開(kāi)花是完全正常的，黃瓜成熟以后，頂部的花還很鮮艷就不正常了；自然生長(zhǎng)的黃瓜從開(kāi)花到凋謝，只需三兩天，而黃瓜從開(kāi)花到長(zhǎng)成還需要很長(zhǎng)時(shí)間，因此，成熟的黃瓜頂部還帶著鮮艷的花是不符合自然規(guī)律的。

    是否有害目前沒(méi)有定論

    楊延杰說(shuō)，頂花黃瓜的起因來(lái)自銷售商，消費(fèi)者都喜歡嫩黃瓜，誤認(rèn)為頂花帶刺的黃瓜就新鮮，部分銷售商抓住消費(fèi)者的這一心理，使用一些調(diào)節(jié)劑類的藥物生產(chǎn)出頂花黃瓜，這種頂花黃瓜每斤的價(jià)格比普通黃瓜要高3毛到5毛，殊不知高價(jià)格買來(lái)的是抹藥黃瓜。

    “有人說(shuō)，吃抹藥黃瓜可導(dǎo)致兒童早熟或婦女不孕，這有些危言聳聽(tīng)?！睏钛咏苷f(shuō)，目前還沒(méi)有對(duì)抹藥蔬菜相關(guān)的檢測(cè)和試驗(yàn)，具體有沒(méi)有危害還沒(méi)定論，但抹藥黃瓜違反植物生長(zhǎng)的自然規(guī)律，建議市民還是慎重購(gòu)買、食用。

    頂花黃瓜不一定抹過(guò)藥

    “頂花長(zhǎng)期不凋謝，顏色長(zhǎng)期鮮綠，這是抹藥黃瓜最主要的兩個(gè)特點(diǎn)?！睏钛咏苷f(shuō)，從花上看，成熟黃瓜有鮮艷的頂花肯定反常，而小黃瓜則不一定了，有個(gè)別生命力強(qiáng)的黃瓜，長(zhǎng)到十幾厘米長(zhǎng)花也未必謝，但采摘下來(lái)的小黃瓜放置一天后，花還鮮艷就不正常了，很小的幼果除外；從顏色上看，目前讓黃瓜顏色鮮綠完全可以通過(guò)有機(jī)栽培實(shí)現(xiàn)，但如果黃瓜長(zhǎng)期顏色鮮綠，就不正常了。

    此外，許多市民誤將“大肚”黃瓜認(rèn)為是抹藥黃瓜，其實(shí)不是。“大肚”黃瓜是生產(chǎn)過(guò)程中的技術(shù)問(wèn)題或黃瓜缺乏某種元素造成的，一般跟抹藥沒(méi)有關(guān)系。

    三招辨別抹藥黃瓜

    ●看——自然成熟的黃瓜，由于光照充足，所以瓜皮花色深亮，頂著的花已經(jīng)枯萎，瓜身上的刺粗而短；催熟的黃瓜瓜皮顏色鮮嫩、條紋淺淡，頂花鮮艷，刺細(xì)長(zhǎng)，使用藥物太多的黃瓜，瓜頂甚至?xí)L(zhǎng)出一個(gè)黃豆大的小瘤。

    ●聞——可以通過(guò)聞黃瓜的氣味來(lái)辨別。自然成熟的黃瓜，大多在表皮上能聞到一種清香味，催熟的黃瓜幾乎沒(méi)有清香味，使用藥物多的甚至可能會(huì)聞出一股發(fā)酵的氣味。

    ●掂——同一品種大小相同的黃瓜，催熟的同自然成熟的相比水分含量大，要重很多，用手掂一下很容易識(shí)別。