????青島新聞網(wǎng)12月31日訊? 元旦、春節(jié)即將來臨，為保障廣大市民飲食安全，過一個祥和、歡樂的節(jié)日，市食品藥品監(jiān)管局發(fā)布節(jié)日餐飲市場消費警示。警示分為餐飲服務(wù)單位要嚴把“六關(guān)”，消費者就餐要選擇質(zhì)量誠信的餐飲單位，嚴格查處餐飲市場違法違規(guī)行為三大部分。

????餐飲服務(wù)單位要嚴把“六關(guān)”

????嚴把食品原料關(guān)。冬春季節(jié)是病毒性腹瀉的高發(fā)季節(jié)，為防止此類食源性疾病發(fā)生，采購食品及原料要到誠

????嚴把食品加工關(guān)。食品原料應(yīng)洗凈，冰凍食品煮食前確保已完全解凍，加工生熟食品的刀具、案板和盛放生熟食品的容器應(yīng)分開使用，避免交叉污染。烹飪食品應(yīng)燒熟煮透，大塊食品的中心溫度要達到70℃以上。隔餐、隔夜的熟食品食用前要徹底加熱。嚴格按照國家規(guī)定使用食品添加劑，對違法違規(guī)行為要依法嚴懲。

????嚴把清洗消毒關(guān)。餐飲具和盛放直接入口食品的容器必須要消毒和保潔，水果和用于制作涼菜的蔬菜一定要洗凈消毒。

????嚴把食品儲藏關(guān)。冰箱要經(jīng)常清除冰霜，變質(zhì)變味的食品要及時清除。食品要覆蓋保鮮膜或用密閉容器盛放，冰箱內(nèi)生熟食品以及水產(chǎn)品、畜禽與植物性食品應(yīng)分開存放。

????嚴把個人衛(wèi)生關(guān)。從業(yè)人員持健康合格證上崗；有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等病癥的，應(yīng)立即脫離工作崗位，治愈后方可重新上崗。從業(yè)人員應(yīng)保持良好個人衛(wèi)生，操作時穿戴清潔的工作服、工作帽，頭發(fā)不得外露，不得留長指甲，涂指甲油，佩帶飾物；操作前手部洗凈消毒。

????嚴把環(huán)境衛(wèi)生關(guān)。保持加工經(jīng)營場所清潔衛(wèi)生，健全防蠅、防鼠、防塵設(shè)施。食品加工場所不得存放有毒、有害物品，如殺鼠劑、殺蟲劑等。

?????消費者就餐要選擇質(zhì)量誠信的餐飲單位

????外出就餐要到有《餐飲服務(wù)許可證》或《食品衛(wèi)生許可證》的餐飲單位。推薦到食品衛(wèi)生信譽度B級以上或食品監(jiān)督公示“笑臉”的餐飲單位消費。

????消費者要養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。用餐時應(yīng)注意辨別食物色、香、味，顏色是否正常，是否有異物或異味，口感是否變質(zhì)。要注意科學(xué)飲食，葷素搭配，不要暴飲暴食。

????消費者發(fā)現(xiàn)餐飲食品安全問題，投訴時應(yīng)按規(guī)定保存好認為存在問題的食物原狀，保存好消費票據(jù)等有關(guān)憑證。發(fā)生疑似食物中毒，要及時就診，并應(yīng)保存好就診記錄、檢驗報告等相關(guān)證據(jù)，以便有關(guān)部門調(diào)查取證，為消費者維權(quán)。

??????嚴格查處餐飲市場違法違規(guī)行為 舉報電話9600111

????市食品藥品監(jiān)督管理局已對節(jié)日期間餐飲市場食品安全保障工作作出部署，各區(qū)市有關(guān)部門要按通知要求開展“兩節(jié)”餐飲服務(wù)食品安全專項檢查，對存在食物中毒隱患，不符合餐飲加工要求的單位，嚴格依法查處；對發(fā)生集體性食物中毒的單位，按照預(yù)案立即處置并依法懲處。市民在餐飲環(huán)節(jié)如發(fā)現(xiàn)食品安全問題，可撥打市食品藥品監(jiān)管局公開投訴舉報電話：9600111，將依法予以處理。（青島新聞網(wǎng)記者 朱穎）