????《焦點(diǎn)訪談》2010年12月26日完成臺本

????——假蛋真相

????主持人 敬一丹：

????您好觀眾朋友，歡迎您收看《焦點(diǎn)訪談》。

????先有雞，還是先有蛋，這是一個(gè)問題，是一個(gè)讓人糾結(jié)的問題。但是說雞蛋是雞下的，這一點(diǎn)恐怕不會有人懷疑。如果有人告訴你，現(xiàn)在有一種技術(shù)可以做出和真雞蛋一模一樣的人造雞蛋。掌握了這門技術(shù)，母雞都可以下崗了。這說法您信嗎？假如母雞都下崗了，那么上崗的又是誰呢？

????解說：

????在網(wǎng)絡(luò)上進(jìn)行搜索，我們發(fā)現(xiàn)，有許多公司在公開傳授所謂“假雞蛋”的制作技術(shù)。廣告聲稱，“該產(chǎn)品造價(jià)低廉，工藝簡單，口感豐潤，在市場出售可以“以假亂真”。據(jù)稱，每個(gè)人造雞蛋，成本只要五至八分錢左右。學(xué)會這門技術(shù)，雞也可以下崗了。真的有這樣的假雞蛋在市場上銷售嗎？

????市民：

????沒錯(cuò)，有假的，我買過好像。

????市民：

????這雞蛋都不一個(gè)色，那假雞蛋全是一個(gè)色。

????市民：

????而且那顏色都是灰的。

????記者：

????見過嗎？

????市民：

????沒見過。

????記者：

????那你相信嗎？

????市民：

????相信。

????解說：

????社會上傳的有鼻子有眼的假雞蛋難道真的存在嗎？

????為了調(diào)查真相，記者與一家公司取得了聯(lián)系。這家所謂的公司只有幾張桌子，兩臺電腦，外加三名工作人員。

????某公司工作人員：

????這會兒原料不齊沒法做。

????解說：

????工作人員對當(dāng)面教學(xué)推三阻四，卻一個(gè)勁的推薦記者買張光盤回去學(xué)，說這樣不但方便，而且實(shí)惠。

????某公司工作人員：

????你又省了200塊錢，你把光盤資料先拿回去，先看看。

????解說：

????這樣兩張私刻的光盤就要價(jià)500元。

????資料：

????人造雞蛋，原料準(zhǔn)備，第一種，海藻酸鈉。

????解說：

????最終他做出了這個(gè)沒有殼的雞蛋，這個(gè)雞蛋怎么和真雞蛋相差甚遠(yuǎn)。我們再次找到了傳授技術(shù)的公司。

????某公司工作人員：

????肯定有一點(diǎn)點(diǎn)區(qū)別，不一樣，告訴他就是這種雞蛋，那你怎么辦？

????解說：

????記者又聯(lián)系了另外一家公司?？雌饋磉@家公司比上一家上了些檔次。

????為了證明他們傳授的技術(shù)多少神奇，工作人員先拿出了兩個(gè)雞蛋讓記者看。

????某公司工作人員：

????你自己瞧瞧哪個(gè)真哪個(gè)假？

????記者：

????這也看不出來。

????解說：

????記者看來看去，這兩個(gè)雞蛋沒有什么區(qū)別。然而，那個(gè)工作人員說，這其中的一個(gè)就是假雞蛋。

????記者：

????這就是真雞蛋。

????工作人員：

????什么就是真雞蛋。

????記者：

????這個(gè)，這是假的。

????某公司工作人員：

????這話你說的不是假的那是啥，我咋沒說那是假的。

????記者：

????那我再磕一個(gè)這個(gè)看看。

????某公司工作人員：

????你打開看看，看能不能溶解到一起去。

????記者：

????這個(gè)看不出來。

????某公司工作人員：

????那你要是能看出來，那能叫技術(shù)嗎？

????解說：

????工作人員聲稱，正是因?yàn)檫@個(gè)技術(shù)如此神奇，所以收費(fèi)也比較高，要1200元。

????記者：

????1200是不是太多了？

????某公司工作人員：

????你這樣，1150元行嗎，給1000塊錢得了。

????記者：

????你真夠意思。

????解說：

????最終工作人員勉強(qiáng)同意900元錢把這門技術(shù)傳授給我們，這份資料顯示，人造雞蛋的主要原料是“海藻酸鈉、氯化鈣、硬脂酸、食用色素、食用石蠟和氧化鈣”。傳說中的假雞蛋終于要開始制造了。工作人員先在一個(gè)盛滿水的燒杯里加入海藻酸鈉，讓記者不停地?cái)嚢?。隨后，他又在一個(gè)塑料盆里倒入一些白色粉末。

????某公司工作人員：

????這是氯化鈣，得使氯化鈣、蛋黃素。

????解說：

????把調(diào)成蛋黃顏色的海藻酸鈉倒入半個(gè)乒乓球中，在氯化鈣水中來回晃動。很快，海藻酸納就變成了一個(gè)球形。

????記者：

????像乒乓球一樣。

????某公司工作人員：

????你別老拿著，放下吧。

????解說：

????然后，他用無色的海藻酸鈉溶液包裹住一個(gè)剛才做好的蛋黃，在水中繼續(xù)晃動。幾分鐘后，一個(gè)沒有殼的假雞蛋就出現(xiàn)在我們面前，和剝了皮的松花蛋倒有幾分相似。接下來的步驟，就是完成假雞蛋制作的最后一個(gè)環(huán)節(jié)，“給雞蛋包殼”。

????某公司工作人員：

????這是氧化鈣、硬脂酸，食用石蠟三種都是放在里頭。這放完了就不要動了，就不管它了。

????記者：

????對。

????解說：

????就在我們滿腹狐疑，想拿一個(gè)回去觀察的時(shí)候，工作人員突然發(fā)起脾氣來。

????某公司工作人員：

????你拿它干嘛？

????記者：

????我看24小時(shí)以后是不是變出殼來。

????某公司工作人員：

????早說啊你。

????記者：

????這個(gè)不行啊。

????某公司工作人員：

????這肯定不行，不跟你說不要動了嗎。

????解說：

????假雞蛋既然不能動，當(dāng)然也就不能帶走，只能第二天來看，這就意味著，我們無法親眼目睹假雞蛋完成的全過程，也就無從驗(yàn)證這項(xiàng)技術(shù)的真假。

????記者：

????我覺得這個(gè)晃一下不要緊吧？

????某公司工作人員：

????我培訓(xùn)這個(gè)可不是培訓(xùn)你一個(gè)了，知道嗎，如果都那樣，我就不用教這個(gè)技術(shù)了。

????記者：

????大哥你不用生氣。

????解說：

????好說歹說，這名工作人員終于勉強(qiáng)同意我們帶回一個(gè)假雞蛋。但他聲稱，這些蛋如果變不成真蛋的樣子，他一概不負(fù)責(zé)任。這次的學(xué)習(xí)總共兩個(gè)小時(shí)，花費(fèi)900元錢。對于帶回來的這枚假雞蛋，我們仔細(xì)觀察記錄了它的變化過程，幾天后它變成了這副模樣。

????記者 瀟津：

????那今天我們就帶著這個(gè)奇怪的雞蛋來到北京化工大學(xué)，請專家來給我們看一看，它為什么會變成這個(gè)樣子？

????解說：

????張軍營教授是北京化工大學(xué)專門研究膠結(jié)材料和固化技術(shù)的專家。他告訴我們，因?yàn)榧匐u蛋的蛋清和蛋黃都是化學(xué)物質(zhì)的水溶液做成的，只要外殼稍有破裂，里面的東西就會因?yàn)樗终舭l(fā)而萎縮。而就算外殼不破裂，按照這種套殼工藝，也不可能做出逼真的假雞蛋的。

????記者：

????已經(jīng)化掉了，滴下來了。

????張軍營 北京化工大學(xué)材料科學(xué)與工程學(xué)院：

????對對對，在手上又會凝固。

????記者：

????如果是外面賣的一個(gè)雞蛋，是這樣的殼？

????張軍營：

????我相信一般老百姓能看出來，太假了，我估計(jì)如果幾個(gè)雞蛋一擠就都碎了。

????解說：

????既然用這種方法根本造不出雞蛋的樣子來，那么在暗訪之初，工作人員給我們看到的一真一假，無法分辨的兩個(gè)雞蛋又是怎么回事呢？

????一位觀眾向我們講述了他的親身經(jīng)歷。

????朱寶利，曾任湖南省會同縣食品藥品監(jiān)督管理局副局長，為了調(diào)查假雞蛋，他曾赴湖北暗訪。學(xué)了好幾個(gè)小時(shí)，那家公司技術(shù)人員也沒能做出雞蛋殼來。期間，朱寶利下樓去吃了趟飯，回來的時(shí)候，就看到盆里已經(jīng)有一個(gè)長出殼的雞蛋了。在交了600塊錢的培訓(xùn)費(fèi)之后，朱寶利請技術(shù)員吃了一頓飯。

????朱寶利 湖南省會同縣食品藥品監(jiān)督管理局原副局長：

????他說我看你是實(shí)在人，我給你實(shí)話，這個(gè)人雞蛋培訓(xùn)是個(gè)騙人的，它本來騙就是培訓(xùn)費(fèi)，那是等你下去吃飯的時(shí)候，我放了一個(gè)真雞蛋。

????解說：

????看來，記者調(diào)查到的這種制作技術(shù)根本做不成假雞蛋。那么，是否還存在其它更高超的造假技術(shù)呢？我們了解到，山東一帶流傳著一種技術(shù)，是先造雞蛋，后灌蛋黃。當(dāng)時(shí)，造假者先用硅膠做了一個(gè)模具，又用模具做了一個(gè)蛋殼，最后再用針管把假的蛋清和蛋黃打進(jìn)去。那么這種方式可能做出大批可以亂真的人造雞蛋嗎？

????張軍營：

????你想想，一個(gè)模具做完這個(gè)之后必須把里面的取出來，所以一般情況下，都會有一個(gè)接縫。比方像這個(gè)塑料瓶這上面就有一個(gè)接縫，他要是花很大的功夫，把這個(gè)接縫把它去掉，這是可以的。但我相信，如果是成批生產(chǎn)的話，這個(gè)成本的話，應(yīng)該會比較麻煩的。

????記者：

????人工成本又上去了。

????張軍營：

????對。

????解說：

????所有制造假雞蛋廣告中提到的人造雞蛋的主要原料都是海藻酸鈉。用這種東西究竟能不能造出足以以假亂真的雞蛋呢？我們就此請教了專家。

????孫樹俠 中國保健協(xié)會食物營養(yǎng)與安全專業(yè)委員會會長：

????（海藻酸鈉）基本上屬于果凍的配方，那么做出來的東西也就像果凍那一類的東西。

????解說：

????專家專門做了一個(gè)實(shí)驗(yàn)，當(dāng)一枚用海藻酸鈉打成的假雞蛋打入鍋里時(shí)會看到這樣的情形。

????記者：

????什么都沒有。

????解說：

????如海藻酸鈉里加入少量氯化鈣，可以做出這樣類似松花蛋的東西，但是它不可能具有和真雞蛋一樣的口感。

????記者：

????這個(gè)皮咬起來是非常脆的，有點(diǎn)像蜇皮。

????張軍營：

????人造一個(gè)假雞蛋，跟真雞蛋那個(gè)特別像，比自然雞生下一個(gè)雞蛋，要難得多。

????解說：

????至于說社會上至于社會上流傳的“能彈跳的雞蛋，打出來散黃的雞蛋，能把蛋黃拎起來的雞蛋，發(fā)臭的雞蛋”等等所謂假雞蛋的特征，在真雞蛋上都有可能存在，大家不必過于恐慌。

????一些人打著所謂“人造雞蛋技術(shù)”的幌子騙取培訓(xùn)費(fèi)。同時(shí)，假雞蛋的傳聞也引起了很多市民的焦慮和擔(dān)心，在社會上造成不良影響。那么，這種不法行為應(yīng)該由誰來查處呢？記者與多家部門聯(lián)系進(jìn)行了舉報(bào)。

????北京市工商局豐臺分局工作人員：

????雖然我們無權(quán)認(rèn)定的，我覺得是不是由技術(shù)監(jiān)督局來認(rèn)定。

????12365質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督系統(tǒng)投訴舉報(bào)熱線：

????農(nóng)業(yè)局，雞蛋是屬于農(nóng)產(chǎn)品。

????記者：

????可那是假雞蛋？

????12365質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督系統(tǒng)投訴舉報(bào)熱線：

????對啊，假雞蛋也是由農(nóng)業(yè)局管。

????農(nóng)業(yè)部畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中心工作人員：

????農(nóng)業(yè)部門不管人造，它已經(jīng)不是從雞體內(nèi)產(chǎn)出來的對象了，這完完全全屬于工商部門管的事。

????演播室主持人 敬一丹：

????這真是假對假，騙中騙，騙子造雞蛋是假，騙錢才是真。而那些想學(xué)技術(shù)的人目的也去騙人賺錢，自己見不得光，所以雖然落得個(gè)雞飛蛋打，卻有苦難言，無人舉報(bào)，這也是騙子們肆無忌憚的一個(gè)原因。而對于這種幾乎公開進(jìn)行，而且長期存在的對社會造成不良影響的不法行為到底該由誰管？該怎么管？無論如何，都不應(yīng)該成為另一個(gè)讓人糾結(jié)的問題了。