????昨天，本報(bào)刊發(fā)了《“新鮮雞蛋”臭了 為什么呢》的調(diào)查報(bào)道，引起了市民和企業(yè)廣泛關(guān)注。有業(yè)內(nèi)人士爆料稱(chēng)，超市雞蛋生產(chǎn)日期難監(jiān)控反映的實(shí)質(zhì)問(wèn)題是，雞蛋淪為促銷(xiāo)商品，成本不斷壓縮帶來(lái)品質(zhì)下滑。更有人宣傳，超市促銷(xiāo)的散裝蛋質(zhì)量不比菜市場(chǎng)的強(qiáng)！

????成本“壓垮”超市散裝蛋

????“做超市散裝蛋，幾乎是微利！”從事蛋雞養(yǎng)殖多年的陶先生告訴記者，大家都能看到的現(xiàn)象是，幾乎每個(gè)超市打折促銷(xiāo)，雞蛋都會(huì)首當(dāng)其沖，雞蛋稱(chēng)重處的排隊(duì)也最長(zhǎng)?！白鳛槊舾猩唐?，超市把雞蛋價(jià)格壓得最狠，給供貨商的利潤(rùn)空間最低?！碧障壬f(shuō)，因此給超市供應(yīng)散裝雞蛋的供貨商也都會(huì)想盡辦法降低成本，致使散裝雞蛋的質(zhì)量下滑。“接近過(guò)期的雞蛋充新鮮的賣(mài)，用包裝日期來(lái)障眼就成為常見(jiàn)手段了?！?/p>

????“現(xiàn)在超市里散裝雞蛋多是雞蛋販子經(jīng)銷(xiāo)的，很少有大品牌在做?！睒I(yè)內(nèi)人士李先生說(shuō)，細(xì)數(shù)大品牌只有寥寥幾個(gè)，原因之一就是大品牌在保證雞蛋質(zhì)量、安全的底線后，價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)不過(guò)雞蛋販子。他的公司給超市供應(yīng)雞蛋，去年就賠了十幾萬(wàn)元，幸虧有政府農(nóng)產(chǎn)品補(bǔ)貼的20多萬(wàn)，才拉平了收益。

????超市散裝蛋與菜市場(chǎng)無(wú)異

????據(jù)介紹，雞蛋販子從周邊養(yǎng)殖戶(hù)家中收雞蛋，門(mén)檻要低得多，基本是雞蛋就收，質(zhì)量監(jiān)控很少。同時(shí)，為了降低運(yùn)送雞蛋的成本，雞蛋販子往往要在產(chǎn)區(qū)湊齊2噸以上的雞蛋才發(fā)貨，這無(wú)疑推遲了雞蛋上市的時(shí)間，普通市民要吃上新鮮雞蛋難上加難。

????“超市里的散裝雞蛋基本與菜市場(chǎng)的進(jìn)貨渠道一致，沒(méi)啥區(qū)別?！蹦炒笮统胸?fù)責(zé)人張先生說(shuō)，正是在這種局面下，大品牌的雞蛋只能“被迫”走高端路線，成盒包裝上市，價(jià)格也貴了許多。

????雞蛋為何難吃“鮮”

????如何讓市民對(duì)雞蛋的產(chǎn)蛋日期一目了然，吃上新鮮雞蛋？記者了解到，行業(yè)內(nèi)已經(jīng)有企業(yè)開(kāi)始行動(dòng)。

????“新鮮度是食品最重要的指標(biāo)，市民對(duì)新鮮的要求越來(lái)越高！”某知名蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)的楊先生說(shuō)，該公司正在推廣一種送新鮮雞蛋上門(mén)的新服務(wù)形式，每天早晨把最新鮮的雞蛋送到市民家中，并保證是2天內(nèi)的新鮮雞蛋，“雞蛋越鮮價(jià)格越高”，不過(guò)，這樣新鮮蛋價(jià)格也要高一些。

????此外還有品牌企業(yè)負(fù)責(zé)人向記者表示，要給所有供應(yīng)超市的雞蛋全打上日期噴碼，不論散裝還是盒裝，這樣也避免了超市用重新打的“包裝日期”忽悠顧客。

????雞蛋能否真正變新鮮？記者還將繼續(xù)關(guān)注此事。 （記者 劉文劍 攝影報(bào)道）