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      老字號糖球難覓5元下 糖球商家支招釋放壓力

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      ????老字號糖球難覓“5元下”

      ????成本連漲催生“瘋狂的糖球” 糖球商家三招釋放成本壓力

      ????今年糖球價格貴了多少?記者了解到,老字號糖球單支漲價1-2元,其他糖球單支漲幅也在0.5-1.5元,例如以往高家糖球最“普通裝”的山楂糖球是3元一支,現(xiàn)在最低的4元;劉家糖球最便宜的山楂糖球也賣到了5元以上……雖然價格提高了,但記者看到,16家糖球大棚前的購買者依然絡(luò)繹不絕。

      ????“成本漲得太猛了,糖球的主要原料都是成倍地上漲?!眲⒓姨乔虻膭⑷悍冀?jīng)理掰著手指頭給記者講:白糖批發(fā)價從3100元/噸漲到了6200元/噸,山楂批發(fā)價從以前的不到2元/斤漲到了現(xiàn)在的4元/斤,成色最好的5元/斤,此外,芝麻批發(fā)價漲,煤氣漲,用工費漲…… 商家三招釋放“壓力” 記者了解到,作為“價格敏感性”食品,參會商家都謹(jǐn)慎漲價,試圖用其他方式釋放成本壓力。

      ????囤積原料。往年多次出現(xiàn)的情況是,由于糖球旺銷,高家、李家、劉家這樣的老字號最后都要補原料、調(diào)貨,而臨時調(diào)貨的價格偏高。今年,劉家糖球一舉囤下50噸白糖、20噸山楂。“從目前看,原料漲價是趨勢,就算賣不掉以后用也劃算!”劉群芳說,大量采購原料可以攤薄成本,保證糖球價格穩(wěn)定。

      ????花色創(chuàng)新。糖球里最貴的就是糖和山楂,但很多市民不愿意大量吃糖,開發(fā)低糖的糖球產(chǎn)品成為一個出路。記者在多家糖球攤看到,傳統(tǒng)的山楂糖球只占了不到半壁江山,花樣創(chuàng)新的產(chǎn)品受到越來越多的歡迎?!吧剿幪乔蛘禾巧?,成本較低,但很受女士歡迎?!备呃纤恼f,在山楂漲價的情況下,這種“代山楂”產(chǎn)品更加親民。而一些高端產(chǎn)品更是賣出了高價,比如劉家糖球推出的香芋巧克力糖球、地瓜糖球賣到了8-10元。

      ????團(tuán)隊批發(fā)。糖球會一開,糖球一下成了答謝客戶、犒勞員工的“商務(wù)禮品”。據(jù)介紹,近幾年來,不少企業(yè)開始在糖球會團(tuán)隊訂貨,而這一商機開始被商家重視?!艾F(xiàn)在白天給市民游客散賣,晚上熬夜給企業(yè)單位加工。”白天晚上連軸轉(zhuǎn)已經(jīng)寫進(jìn)不少老字號糖球商家的日程表。

      ????山楂糖球最實惠

      ????一支糖球的成本價到底是多少?昨天,記者走訪了到場多家大型商超,發(fā)現(xiàn)價格比糖球會上要低不少。小號芝麻糖球最低的1元,最高的也不過2元,而大號的芝麻糖球一般售價3元。不過從節(jié)會效應(yīng)來說,適當(dāng)溢價也是合理的。

      ????“還是山楂糖球最實惠?!币晃惶乔蛏碳业募庸煾嫡f,山楂糖球一粒是一粒,沒法摻假。雖然商家推出的產(chǎn)品花樣很多,但山楂糖球的性價比還是最高。

      ????記者 劉文劍

      ????今天,糖球會將開始一系列活動,老游戲大賽將在今天上午9時30分在海云廣場南側(cè)舉行,同時上演的還有國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)山東琴書,下午在海云廣場還有柳腔展演,喜歡大戲的市民可以好好享受一番。

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