????2008年，我市餐飲行業(yè)保持快速發(fā)展良好勢(shì)頭，呈現(xiàn)市場(chǎng)繁榮、消費(fèi)活躍態(tài)勢(shì)。全年餐飲業(yè)零售額實(shí)現(xiàn)207.73億元，同比增長(zhǎng)28.3%,高出全市消費(fèi)品零售額增幅6.1個(gè)百分點(diǎn)，占消費(fèi)品零售總額的14.2%。主要特點(diǎn)是：
????一、奧運(yùn)賽事和重大節(jié)慶活動(dòng)，拉動(dòng)了餐飲市場(chǎng)發(fā)展
????2008年，我市成功舉辦奧帆賽殘奧帆賽，為餐飲行業(yè)發(fā)展帶來了商機(jī)。7-10月份，受奧帆賽殘奧帆賽拉動(dòng) ，以及啤酒節(jié)、黃金周、循環(huán)經(jīng)濟(jì)博覽會(huì)等重大節(jié)慶、會(huì)展活動(dòng)影響，餐飲市場(chǎng)快速發(fā)展，實(shí)現(xiàn)零售額79.38億元，同比增長(zhǎng)30.9%，比全年高出2.6個(gè)百分點(diǎn)。
????二、餐飲市場(chǎng)消費(fèi)活躍，凸現(xiàn)特色街區(qū)的拉動(dòng)影響
????我市以打造特色餐飲街區(qū)，推進(jìn)餐飲行業(yè)發(fā)展為重點(diǎn)，完成了云霄路、閩江路、啤酒街等7條特色餐飲街區(qū)升級(jí)改造。規(guī)劃建設(shè)了天幕美食城、海泊河美食小舟餐飲街、“劈柴院”美食街，形成了獨(dú)特的建筑和經(jīng)營風(fēng)格，提升了新的餐飲發(fā)展空間和消費(fèi)環(huán)境。2008年，全市特色餐飲街區(qū)完成零售額52億元，占全市餐飲零售額的25 %以上。
????三、發(fā)展品牌規(guī)?；?jīng)營，提高了餐飲企業(yè)市場(chǎng)占有率
????我市抓住餐飲行業(yè)強(qiáng)勢(shì)發(fā)展機(jī)遇，拓展企業(yè)連鎖經(jīng)營，加速發(fā)展埠外連鎖，擴(kuò)大了餐飲市場(chǎng)的覆蓋面，提高了市場(chǎng)的占有率，良友、勇麗等餐飲品牌企業(yè)在北京、廣州、西安等城市及澳大利亞新發(fā)展連鎖店6家，營業(yè)面積約8000平方米。同時(shí)，引進(jìn)全聚德、順峰2家國內(nèi)知名餐飲企業(yè)，帶動(dòng)了我市餐飲市場(chǎng)結(jié)構(gòu)調(diào)整優(yōu)化和品牌企業(yè)發(fā)展。
????四、創(chuàng)新經(jīng)營模式，促進(jìn)了特色小吃發(fā)展
????2008年，我市探索新的經(jīng)營思路，創(chuàng)新組團(tuán)式經(jīng)營模式，推進(jìn)品牌特色小吃和快餐企業(yè)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，自8月份以來，國內(nèi)首創(chuàng)的“八方一品”組團(tuán)式經(jīng)營的美食廣場(chǎng)，完成銷售額400萬元，接待消費(fèi)者300萬人次。同時(shí)，深化“綠色早餐”工程，大力發(fā)展便民、利民、為民服務(wù)，規(guī)劃發(fā)展“綠色早餐”網(wǎng)點(diǎn)和快餐“鷗翼車”，截至年底，市區(qū)“綠色早餐”網(wǎng)點(diǎn)及亭、車共有225處，為居民早餐消費(fèi)提供了便利。
????五、宣傳推介活動(dòng)，推動(dòng)了餐飲市場(chǎng)繁榮活躍
????通過創(chuàng)建“食在青島”專欄、開展“青島美食地圖”征集、發(fā)放宣傳畫冊(cè)、參加全國和省、市節(jié)慶活動(dòng)等形式，宣傳、推介了我市的餐飲文化、行業(yè)發(fā)展、品牌建設(shè)、烹飪技術(shù)，擴(kuò)大了地方特色餐飲的影響力。全年共發(fā)放各類宣傳畫冊(cè)2萬余冊(cè)、彩頁10余萬份，集中展示展銷特色餐飲菜品70余次，推進(jìn)了青島名優(yōu)菜品和特色小吃發(fā)展。
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