川莊秘制菜品“英雄榜”
鴛鴦剁椒魚頭 鴛鴦剁椒魚頭乃“剁椒魚頭的升級版”，剁椒魚頭只用一味剁椒調(diào)味，而“鴛鴦剁椒魚頭”則是用醬辣椒、野山椒、泡椒三種椒剁碎后與魚頭同蒸，讓你在一道菜品中，體會到不同味道，辣香醇厚，麻辣中帶有酸辣，酸、辣、鮮、滑，口味獨特。
秘制香辣鴨頭、兔頭、鴨脖干鍋辣鴨頭、辣兔頭、辣鴨脖選料精細、考究，秘料腌漬，油品正宗；特有
香辣配料，風味醇厚、香辣爽口、回味長久。
靈韻香辣蟹，余味繞唇間。
香辣蟹 川莊香辣蟹以獨家秘方調(diào)和地道川味調(diào)料秘制烹調(diào)，吸收了四川麻辣和海鮮制作方法的精華，集色、香、味于一身，精致川莊油把蟹炒得金黃油亮，蟹紅黃相間，飽滿的色澤中透出誘人的鮮亮，辣而微麻的口感又不失蟹肉本身的鮮味。其著重點在香上，和著香、和著鮮，辣里透著靈氣，香味奇特、辣香悠長、誘人食欲。吸收了調(diào)料精髓的蟹肉，入口即化、滿口生香、辣不掩鮮，營養(yǎng)豐富，吃起來火辣過癮又有濃郁的鮮咸香味，是美食中的精品、更是您生活中的享受。
營養(yǎng)上品香辣蝦，香、麻、辣、嫩、酥、松、鮮。
香辣蝦 是一道來自川蜀的新派菜式，與傳統(tǒng)的川湘辣味風格完美融合，辣不灼口，鮮香突出，它采用優(yōu)質(zhì)的基圍蝦為原料，用50多種料材精心秘制而成，其色澤誘人，味道純正，咸鮮醇香，滋味濃厚，蝦殼酥松化渣，蝦肉軟嫩清甜，湯料爽靚可口，微微有些辣麻，食之唇齒留香，不麻不燥，不易上火，回味無窮，既富含高蛋白高鈣質(zhì)，又大大降低了傳統(tǒng)火鍋的脂肪含量，是蝦品中的上品。
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