早報訊
不辦理經(jīng)營許可證、衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證，當街擺上案板、支起油鍋開炸油條……昨日清晨6時，市經(jīng)貿(mào)委、工商、衛(wèi)生、城管及相關(guān)部門組成檢查小組，對市南區(qū)
早餐油條市場突擊檢查，發(fā)現(xiàn)不少小攤點存在違規(guī)經(jīng)營問題。而占市民早餐消費市場分量較少的大酒店及中型快餐店炸制油條的經(jīng)營環(huán)境、衛(wèi)生情況良好，油條比較能讓人放心。
三家無證攤點被查
昨日清晨6時到8時，檢查小組對照我市此前發(fā)布的《油條加工銷售管理規(guī)范》，從市南區(qū)東部區(qū)域一路隨機查看了包括大酒店、中型快餐店、社區(qū)餐飲網(wǎng)點以及小油條攤點在內(nèi)多處早餐加工銷售網(wǎng)點。其中，在南村路一處自發(fā)早市上，街道兩側(cè)不足十米的距離內(nèi)聚集了三個炸油條攤點，經(jīng)檢查都是露天且無證經(jīng)營，攤主也無法提供油和面粉等原料的相關(guān)購貨憑證。對此，市南工商執(zhí)法人員責令無證經(jīng)營的攤點停止營業(yè)，辦理相關(guān)手續(xù)。
在檢查中，市經(jīng)貿(mào)委網(wǎng)點處相關(guān)負責人告訴記者，按照我市制定的油條加工標準，單從銷售管理方面講，這些無證攤點違反了“露天銷售的油條攤將被禁止，銷售油條應有固定攤點”、“散裝銷售時銷售人員應戴口罩和一次性手套，應使用食品夾。直接與原料、半成品和成品接觸的加工人員要求不得佩戴首飾、留長指甲、染指甲等”規(guī)定，這些攤點在原料和配方?jīng)]有安全保證的情況下，其加工出的油條更是難以符合“鋁的殘留量不大于100mg／kg”等食用安全標準。
油條從業(yè)人員免費培訓
據(jù)介紹，此次檢查是對此前青島市發(fā)布的《油條加工銷售管理規(guī)范》的執(zhí)行情況進行一次摸底，本周五，市飯店和烹飪協(xié)會將組織所有油條加工企業(yè)從業(yè)人員對該規(guī)定進行免費集中培訓，對油條的原料、炸制方法進行系統(tǒng)學習，為市民創(chuàng)造一個放心飲食環(huán)境。（記者
劉延青）
