| 新華社電 院子中央一張豎有“剩菜處”牌子的桌旁，一位服務(wù)員正埋頭吃飯。有人上前問(wèn)：“你在吃什么呢？”“剩菜�！狈⻊�(wù)員躲躲閃閃地說(shuō)，臉?biāo)⒌丶t到了耳根。這是記者近日在廣西北流市一家餐飲店看到的情形。原來(lái)，根據(jù)這家店的內(nèi)部規(guī)矩，客人用餐后若剩菜超過(guò)菜量的50％就由廚師或點(diǎn)菜服務(wù)員
將剩菜“打掃干凈”。 “若因飯菜質(zhì)量導(dǎo)致客人剩菜多，比如說(shuō)過(guò)咸過(guò)淡、過(guò)油膩，責(zé)任在廚師班，若因點(diǎn)菜過(guò)多客人吃不下，責(zé)任就在點(diǎn)菜服務(wù)員了，最后是誰(shuí)的責(zé)任，誰(shuí)就負(fù)責(zé)吃完剩菜，吃剩菜的次數(shù)多少還跟工資獎(jiǎng)金掛鉤。”該店負(fù)責(zé)人盧孟說(shuō)。 “先生，不好意思，您點(diǎn)的菜已足夠，用完后覺(jué)得不夠我非常樂(lè)意再為您加菜�！贝伺e出臺(tái)后，點(diǎn)菜服務(wù)員常會(huì)這樣提醒客人。盧孟說(shuō)，這“怪政策”讓顧客平均每餐消費(fèi)額大幅度減少，但奇怪的是，店里的營(yíng)業(yè)額卻不斷攀升。
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