| 據(jù)新華社南寧2月14日電 院子中央一張豎有“剩菜處”牌子的桌旁，一名服務(wù)員正埋頭吃飯。有人上前問：“你在吃什么呢？”“剩菜。”服務(wù)員躲躲閃閃地說，臉?biāo)⒌丶t到了耳根。這是記者近日在廣西北流市一家餐飲店看到的情形。 “剩菜處”牌子上十分醒目地
寫著：“為什么有剩？不是難吃就是多點(diǎn)菜。請(qǐng)廚師和點(diǎn)菜人員試。分清責(zé)任后，吃！”原來，根據(jù)這家店的內(nèi)部規(guī)矩，客人用餐后若剩菜超過菜量的50％就由廚師或點(diǎn)菜服務(wù)員將剩菜“打掃干凈”。 “若是因飯菜質(zhì)量導(dǎo)致客人剩菜多，比如說過咸過淡、過于油膩，責(zé)任在廚師班，若是因點(diǎn)菜過多客人吃不下，責(zé)任就在點(diǎn)菜的服務(wù)員了，最后是誰的責(zé)任，誰就負(fù)責(zé)吃完剩菜，吃剩菜的次數(shù)多少還跟工資獎(jiǎng)金掛鉤�！辈惋嫷曦�(fù)責(zé)人盧孟告訴記者。 盧孟說，這樣的“怪政策”讓顧客平均每餐的消費(fèi)額大幅度減少，但店里的營(yíng)業(yè)額卻不斷攀升。
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