19.8萬(wàn)元/桌，一頓年夜飯＝一輛較豪華家庭轎車！
天價(jià)年夜飯昨天驚現(xiàn)杭城，一聽這消息，不少人第一反應(yīng)是：擺噱頭！
入菜原料多是珍品
推出這次天價(jià)年夜飯的，是解放前夕從上海移至香港的百年名店“老正興”，去年在杭州城隍閣落戶
。
老正興是一家港式中餐館，裝修簡(jiǎn)潔，大廚和職業(yè)經(jīng)理均有多年在港專事餐館業(yè)的經(jīng)驗(yàn)。老正興推出的5桌年夜飯，每桌價(jià)格最低3.8萬(wàn)元，最高19.8萬(wàn)元。
“這不是擺噱頭”，滿頭銀發(fā)的老正興餐館董事長(zhǎng)沈有國(guó)說(shuō)，這桌菜既不是把十多萬(wàn)元的人參放在菜里提價(jià)，也不用金筷金碗來(lái)提升菜價(jià)，而是靠他幾十年積累，收藏了不少珍品原料，小到香糟油，大到鮑魚，即使是茶，也是存放了50年以上的云南普洱茶。
店里陳列的19.8萬(wàn)元夜宴的原料，都是極品珍藏，沈先生小心翼翼地托起一片魚翅告訴記者，鯊魚之鰭叫魚翅，翅名很多，可現(xiàn)今好翅不多。就拿呂宋黃膠翅王來(lái)說(shuō)，現(xiàn)今市面上一副（兩翼一尾為一副）7斤以上已很難見到，3—4斤一副的尚有小量。“我私人珍藏了兩副大的�！鄙蛳壬d致勃勃地說(shuō)。
廚房里看不到味精
“真正做餐飲的，不收藏好的原料肯定不行”，沈先生認(rèn)為，這也是“老正興”在香港能夠興旺45年的秘訣。
從父親手中接過來(lái)的老正興，沈先生已掌舵45年。沈先生自信的是，45年來(lái)，他已建立了一個(gè)遍布全國(guó)的原材料采購(gòu)和種植、養(yǎng)殖基地，醬油、黃酒、醋、火腿、豆苗等，都是定制或是選擇最好的。在烹調(diào)方面，沈先生更是講究，每道菜的做法都有嚴(yán)格規(guī)定。
值得一提的是，在老正興的廚房看不到味精，只有一大鍋一大鍋的自制高湯。
19.8萬(wàn)想把它捐出去
“這些東西一旦吃掉了，就沒了。”沈先生說(shuō)，他希望前來(lái)品嘗的顧客不要把19.8萬(wàn)元的一桌珍品菜全吃光，最好是選擇其中幾種，再搭配其他的菜，這樣一桌最低價(jià)3.8萬(wàn)元�！笆稚系臉O品原料都加起來(lái)，最多只能置辦兩桌最貴的年夜飯，第三桌起碼要等到5年以后。”
如果真有人包下19.8萬(wàn)元一桌的年夜飯的話，他保證不花其中一分錢，“到時(shí)，我會(huì)把這筆錢捐出去�！鄙蛳壬嵵仄涫碌卣f(shuō)。據(jù)了解，沈先生一直非常熱衷慈善事業(yè)。（陳小亞
江波）
