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      炒貨業(yè)內(nèi)人士揭內(nèi)幕:炒瓜子身染多種添加劑
      青島新聞網(wǎng)  2005-10-25 14:54:31 魯中晨報
       

        昨天上午,淄川一名曾從事炒瓜子行業(yè)的讀者打來電話,揭露炒瓜子行業(yè)的業(yè)內(nèi)黑幕:石蠟、明礬、香精、色素等都在炒制瓜子的過程中派上用場。

        瓜子身披多重“外衣”

        10月24日14:00,記者在淄川城區(qū)見到了這位姓孫的讀者。孫先生告訴記者,他以前做過炒瓜子生意,現(xiàn)在不做了。孫
      先生給記者展示了隨身帶著的兩個小塑料袋,里面裝著少量的白色粉末狀物質(zhì)。孫先生告訴記者,其中一種白色粉末是明礬,另一種是滑石粉,都是炒瓜子時要用到的添加劑。

        “炒瓜子之前都要先煮瓜子,這時放些有吸水功能的明礬,可以使瓜子不易受潮變軟。炒瓜子時我們一般用工業(yè)用鹽來炒,因為工業(yè)用鹽要比食用鹽便宜很多。炒出來的瓜子味道差不多。”孫先生告訴記者,“為了讓瓜子好看,還要對瓜子進行‘拋光’�!畳伖狻瘯r一般都用滑石粉,但如果用工業(yè)石蠟的話效果會更好。”孫先生說,如果還要制成桔子等不同口味的瓜子,在炒瓜子的時候往里加香精、甜蜜素及各種口味的調(diào)料就可以了。

        盡量別嗑瓜子

        孫先生所說的炒瓜子中添加的明礬、滑石粉等是否也對人體有所危害呢?淄博市衛(wèi)生防疫站的工作人員告訴記者,明礬的主要成分是硫酸鋁,如果長期食用會對人體造成損害,早期癥狀表現(xiàn)為身體虛弱、抑郁、焦躁、記憶力減退,嚴重時會造成腎功能衰竭、尿毒癥,如果在腦內(nèi)沉積過多會造成癡呆和帕金森癥;甜蜜素的甜度為蔗糖的50倍,如果不嚴格遵循“食品添加劑使用衛(wèi)生標準”要求而過量使用,會危害人體的肝臟及神經(jīng)系統(tǒng),對老人、孕婦、小孩的危害尤為明顯。工作人員告訴記者,用石蠟、明礬等炒制的瓜子,有害成分都集中在表皮上,他提醒說,吃瓜子的時候應盡量不要讓嘴唇接觸到瓜子皮。

        執(zhí)法遭遇“無國標”尷尬

        記者在采訪中了解到,由于炒貨行業(yè)一直沒有國家標準,因此無論是衛(wèi)生防疫部門還是質(zhì)量監(jiān)督部門,在日常的治理過程中都面臨無法可依的尷尬,使許多不法業(yè)戶鉆了“無國標”的空子。淄博市質(zhì)量監(jiān)督局標準化科的工作人員告訴記者,目前我國還沒有針對炒貨行業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量標準,使得監(jiān)管部門在日常監(jiān)督過程中無標準可依。但正規(guī)的炒貨廠商都有自己制定的企業(yè)標準,這些標準必須經(jīng)過有關(guān)部門審核后,產(chǎn)品才可以投入生產(chǎn)。應該說,由企業(yè)標準的正規(guī)廠家生產(chǎn)的炒貨產(chǎn)品,市民們可以放心食用,所以,消費者買瓜子應該盡量選擇正規(guī)廠家的產(chǎn)品。

        連裹著一層厚厚“外衣”的栗子和瓜子都令人這樣不放心,飲食業(yè)還有多少不被我們所知的“內(nèi)幕”,如果你對某些食品制作“內(nèi)幕”有所了解的話,為了你和他人的健康,讓我們共揭黑幕。(記者 薛忠瑜 策劃 邊立平)

      責任編輯:林彥婷

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