佳寧娜（寰球）酒樓
制作精美的月餅，價格不便宜
佳寧娜是海南知名的月餅品牌，8月11日，該品牌被查出生產(chǎn)日期提前標(biāo)注的“早產(chǎn)”月餅，數(shù)量達(dá)上萬盒。事后佳寧娜在海南各媒體上發(fā)表“聲明”，稱自己的月餅“經(jīng)檢驗(yàn)質(zhì)量全部合格”，但隨即被披露這批“早產(chǎn)”月餅中有三款實(shí)為不合格產(chǎn)品。
最近，光明的“早產(chǎn)奶”和雀巢奶粉鉀超標(biāo)等事件一一曝光，“名牌造假”一時間竟層出不窮。記者專訪知情人士，對商家利用“潛規(guī)則”“明修棧道、暗度陳倉”的手段進(jìn)行了深刻披露。
“早產(chǎn)”是月餅廠家“行規(guī)”？
今年的中秋佳節(jié)日益臨近。
8月11日下午，海南省食品安全專項(xiàng)整治督查小組來到海南佳寧娜（寰球）酒樓有限公司的生產(chǎn)車間。一名檢查人員隨手從包裝線上拿起一盒剛剛包裝好的月餅端詳時驚訝地說：“今天才8月11日，這盒月餅的生產(chǎn)日期怎么是8月28日的？”陪同檢查的佳寧娜一負(fù)責(zé)人聞言立即變了臉色，隨即責(zé)問車間工作人員怎么會把生產(chǎn)日期給弄錯了？并大聲命令他改過來。
隨后，檢查人員從已經(jīng)生產(chǎn)出來的月餅中發(fā)現(xiàn)，這些月餅有的生產(chǎn)日期是8月27日，有的是8月28日，甚至還有9月1日的。"早產(chǎn)"時間最長的竟達(dá)20天。
來自工商、質(zhì)監(jiān)等部門的檢查人員又立即驅(qū)車趕到位于海口市國際商業(yè)大廈的佳寧娜公司，作進(jìn)一步的調(diào)查核實(shí)。在檢查了公司銷售點(diǎn)后面的小倉庫后，檢查人員一再詢問是否還有其它周轉(zhuǎn)倉庫，公司方開始一直否認(rèn)。直到下午3點(diǎn)半左右，公司才同意打開位于小倉庫后面的門。幾分鐘后，鐵鏈緊鎖的大門被打開，上千平方米的地方赫然堆放著大批成箱的月餅，經(jīng)清點(diǎn)有617箱、11416盒之多。檢查人員隨意打開一箱月餅，生產(chǎn)日期是“2005年8月12日”、再打開一箱是“2005年8月20日”，再打開一箱是“2005年8月25日”。
而此時在一樓，檢查人員還發(fā)現(xiàn)公司一些員工正忙著把這個大倉庫的幾十箱月餅從另一條通道偷偷搬下去。
“質(zhì)量全部合格”，再次“做假”？
月餅“早產(chǎn)”事件曝光后，佳寧娜公司隨即進(jìn)行“危機(jī)公關(guān)”。其中一則消息引起省政協(xié)委員、省衛(wèi)生防疫站原副站長、現(xiàn)省疾病控制中心主任醫(yī)師俞承洛的關(guān)注。
消息稱：“8月15日上午，被封存4天的佳寧娜萬盒‘早產(chǎn)’月餅被質(zhì)監(jiān)部門解封。質(zhì)監(jiān)部門稱，對這批早產(chǎn)月餅的抽樣檢驗(yàn)結(jié)果為合格……”就是這句話讓俞承洛看出了蹊蹺，他說，依據(jù)國家衛(wèi)生部強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)2003年7099號《糕點(diǎn)、面包衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，月餅的衛(wèi)生檢驗(yàn)要做10多項(xiàng)，其中“霉菌計數(shù)”項(xiàng)目至少需要5天才能出檢驗(yàn)結(jié)果。而海南省質(zhì)監(jiān)部門僅用4天就得出結(jié)論，顯然與理不合。
俞承洛于是來到海南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所（下稱質(zhì)檢所），副所長黃艷提供了6份檢驗(yàn)報告，報告表明，對佳寧娜宮廷御品魚翅鮑魚月餅等6種月餅，進(jìn)行了凈含量、感官、過氧化值、酸價4項(xiàng)指標(biāo)檢驗(yàn)，結(jié)論為“符合標(biāo)準(zhǔn)要求”。
國家對糕點(diǎn)產(chǎn)品的指標(biāo)，分為感官指標(biāo)、理化質(zhì)量指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)、微生物指標(biāo)。除了理化質(zhì)量外，均為國家強(qiáng)制性指標(biāo)。食品添加劑的兩項(xiàng)要求也是國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。佳寧娜月餅檢驗(yàn)的4個項(xiàng)目中，凈含量屬于多個理化質(zhì)量指標(biāo)中的其中1項(xiàng)；感官指標(biāo)在檢驗(yàn)項(xiàng)目之列；衛(wèi)生指標(biāo)5個項(xiàng)目，只檢驗(yàn)了2個；微生物指標(biāo)沒有檢驗(yàn)；食品添加劑的質(zhì)量、品種及使用也未檢驗(yàn)。俞承洛一針見血地指出：4個檢驗(yàn)項(xiàng)目合格怎么能代表所有項(xiàng)目質(zhì)量全部合格呢？
8月16日，佳寧娜公司憑6份只檢驗(yàn)了4個項(xiàng)目的檢驗(yàn)報告，就在多家媒體刊登“溫馨提示”：“海南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督稽查總隊(duì)2005年8月11日委托海南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所檢驗(yàn)報告顯示，佳寧娜月餅系列產(chǎn)品經(jīng)檢驗(yàn)質(zhì)量全部合格�！�
質(zhì)檢所副所長黃艷認(rèn)為，佳寧娜刊登“質(zhì)量全部合格”字眼不妥，這并非質(zhì)檢所授權(quán)刊登。海南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督稽查總隊(duì)（下稱質(zhì)監(jiān)總隊(duì)）隊(duì)長周建新也稱，從未授權(quán)佳寧娜以質(zhì)監(jiān)總隊(duì)名義刊登“溫馨提示”。
周建新說，8月15日，4項(xiàng)指標(biāo)檢驗(yàn)合格后，質(zhì)監(jiān)總隊(duì)責(zé)令佳寧娜對包裝標(biāo)識問題進(jìn)行整改（即拆除原包裝重新包裝，并按實(shí)際生產(chǎn)時間標(biāo)注生產(chǎn)日期），并對封存4天的1萬多盒月餅解封，但“從未說過放行‘早產(chǎn)’月餅這話，也沒說過更改生產(chǎn)日期后可正常銷售�！比绻@批月餅更換包裝進(jìn)行銷售，必須要全面檢驗(yàn)，因?yàn)閾Q包裝過程中會有二次污染。但8月18日下午，位于�？谑袊檀髲B的佳寧娜銷售點(diǎn)，就在銷售只有4項(xiàng)指標(biāo)檢驗(yàn)合格的月餅。
8月24日，省質(zhì)檢所對更換包裝后的“早產(chǎn)”月餅按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行的全部17個項(xiàng)目的檢驗(yàn)結(jié)果為：雙黃白蓮蓉月餅、金華火腿月餅、潮式迷你月餅經(jīng)檢驗(yàn)為合格產(chǎn)品；而七星伴月月餅、花好月圓月餅經(jīng)檢驗(yàn)為不合格產(chǎn)品，不合格項(xiàng)目為脂肪偏高，總糖偏低；宮廷御品魚翅鮑魚月餅經(jīng)檢驗(yàn)為不合格產(chǎn)品，不合格項(xiàng)目為菌落總數(shù)超標(biāo)。
“潛規(guī)則”下“假”成“真”？
有知情人士披露，“造假”現(xiàn)象有其深刻的原因，很重要的一點(diǎn)就是目前食品質(zhì)量監(jiān)管還不夠規(guī)范，潛規(guī)則還比較有市場。
“月餅一年也就中秋節(jié)吃那么幾個，平時誰會買呢？”�？谑忻襦嵭〗阏f。的確，月餅是一種消費(fèi)旺季非常集中的比較特殊的商品。�？谝痪萍邑�(fù)責(zé)人稱，月餅生產(chǎn)一年一次，就集中在不到兩個月的時間里。如果僅在旺季生產(chǎn)月餅，很難滿足市場需求，因此一些廠家便提前制作月餅。一般月餅保質(zhì)期為40天，為讓消費(fèi)者感覺新鮮，在提前制作的月餅上標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期，成為了一些月餅生產(chǎn)企業(yè)的“行規(guī)”。
難道監(jiān)督部門對“行規(guī)”毫不知情？或者竟不聞不問？
知情人士介紹，按規(guī)定，監(jiān)管部門抽檢食品不能收費(fèi)�，F(xiàn)在多數(shù)情況是，企業(yè)自己委托檢驗(yàn)單位進(jìn)行檢驗(yàn)。檢驗(yàn)單位為了拉客戶，增加經(jīng)濟(jì)效益，就出現(xiàn)了一些對產(chǎn)品該檢的不檢，或者少檢，甚至只要交錢就“合格”的情況。加上現(xiàn)在不少檢驗(yàn)單位就是監(jiān)管主體的下屬單位，有剪不斷的利益聯(lián)系。所以制度設(shè)計上幾家相關(guān)單位相互監(jiān)督、制衡的目標(biāo)也就很難落實(shí)了。
相關(guān)人士分析，月餅生產(chǎn)周期短，利潤驚人，是許多商家必爭之地。如果月餅生產(chǎn)規(guī)模太大，過了生產(chǎn)旺季，設(shè)備閑置損失就很大；如果生產(chǎn)規(guī)模太小，旺季形成不了規(guī)模，等于放棄了高額利潤。所以制作“早產(chǎn)”月餅成了解困之道。另外，如果嚴(yán)格按照規(guī)范，月餅質(zhì)量很難符合要求，而且會增加成本，所以搞好與監(jiān)管、檢驗(yàn)部門的關(guān)系就是必須的了。至于月餅質(zhì)量是否全部合格，只有專業(yè)人士才能搞明白。在幾方面利益交換的情況下，唯一受損的只能是難明真相的消費(fèi)者。
“這讓我們還相信誰呢？”
佳寧娜“早產(chǎn)月餅事件”在社會上引起強(qiáng)烈反響。作為海南省內(nèi)知名月餅品牌，佳寧娜一再造假引起關(guān)注。許多市民表示，知名品牌尚且如此，許多雜牌月餅的質(zhì)量就更是說不清了，這讓我們還相信誰呢？
今年，雀巢奶粉“碘”超標(biāo)，光明“回爐奶”“早產(chǎn)奶”黑幕，“三鹿酸牛奶”涉嫌超前標(biāo)注生產(chǎn)日期這類“名牌造假”事件屢屢沖擊國人的消費(fèi)信心。在生產(chǎn)企業(yè)與監(jiān)管部門因行規(guī)達(dá)成某種“默契”而欲將此類事件盡快“抹平”時，廣大消費(fèi)者依然一頭霧水。
“以前我覺得，名牌肯定在質(zhì)量監(jiān)督等方面更嚴(yán)格一些吧，至少是經(jīng)過這么多年考驗(yàn)的，可沒想到騙起人來更厲害！現(xiàn)在出了這么多事，我真怕了，名牌到底有多少‘真金白銀’？是不是因?yàn)樗麄兪敲�，有特別‘照顧’‘保護(hù)’？我們的監(jiān)督部門究竟負(fù)不負(fù)責(zé)？”�？谑忻駝⑾壬脑挼莱隽撕芏嗳说男穆�。
經(jīng)濟(jì)學(xué)家王毅武認(rèn)為，無論是大企業(yè)還是小企業(yè)，是知名企業(yè)還是普通企業(yè)，都應(yīng)該一視同仁。要站在消費(fèi)者的立場，按照市場經(jīng)濟(jì)規(guī)律辦事，而不是站在某個職能部門或是某個企業(yè)的立場上。更不能說知名企業(yè)就應(yīng)該受到特別關(guān)照。
海南一些酒家負(fù)責(zé)人認(rèn)為，業(yè)界應(yīng)該以此為警示，盡快建立行業(yè)誠信公約，加強(qiáng)行業(yè)自律，盡快改變行業(yè)中不盡規(guī)范和完善的地方，取得消費(fèi)者信任。
據(jù)悉，海南省質(zhì)檢所已于8月24日下午向佳寧娜公司送達(dá)檢驗(yàn)報告，并通知合格產(chǎn)品準(zhǔn)予銷售，對不合格產(chǎn)品依法進(jìn)行扣押。根據(jù)《產(chǎn)品質(zhì)量法》相關(guān)規(guī)定，整改后質(zhì)量合格的"早產(chǎn)"月餅將會被允許銷售，而不合格的將由執(zhí)法部門沒收銷毀。海南省質(zhì)監(jiān)局副局長葉振興表示，質(zhì)監(jiān)部門將按相關(guān)法律法規(guī)對違規(guī)企業(yè)進(jìn)行處罰，不會袒護(hù)任何一個企業(yè)的違法行為。目前此案仍在進(jìn)一步審理中。
編輯：林彥婷
