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山東煙臺張裕葡萄釀酒有限公司近日在其網(wǎng)站上公布了將在全球范圍內(nèi)公開招聘首席釀酒師的消息。此次招聘釀酒師，張裕開出了“年薪百萬”的條件，這在釀酒界極其罕見。
張裕在其官方的英文網(wǎng)站上發(fā)布招聘消息表示，將在全球范圍內(nèi)招聘有15年以上豐富釀酒經(jīng)驗的釀酒師兩名，優(yōu)先考慮在法國波爾多地區(qū)及可涅
克地區(qū)分別招葡萄酒及白蘭地的釀酒師各一名，應聘者具有釀酒專業(yè)碩士以上文憑(或國家釀酒師以上文憑)，精通國際先進水平的釀造技術(shù)。到目前為止，張裕已接到數(shù)十位國際釀酒師的簡歷資料。
據(jù)專業(yè)人士介紹，決定葡萄酒質(zhì)量的因素除了葡萄品種、年份、原產(chǎn)地外，釀酒師的高超技藝是一個重要因素。早在1892年建廠時，張裕就聘請了持有奧匈帝國頒發(fā)的釀酒證書的奧國駐煙臺領(lǐng)事官拔保男爵作為釀酒師；本世紀初又聘請了法國釀酒師諾貝特·舒比尼擔任張裕·卡斯特酒莊首任釀酒師。
目前在我國，只有西北農(nóng)業(yè)大學葡萄酒學院設有相關(guān)專業(yè)，而法國卻有17所專門培養(yǎng)葡萄酒專業(yè)人才的專業(yè)院校。葡萄及葡萄酒學會專家指出，目前國內(nèi)葡萄酒業(yè)高級人才，特別是釀酒師短缺已成為制約行業(yè)發(fā)展的一個瓶頸問題，行內(nèi)對于高級人才的爭奪日趨激烈。作為在國外大受歡迎、收入可觀、地位高尚的一種黃金職業(yè)，釀酒師目前在國內(nèi)還不為人知。(記者楊飛越)
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