| 晚報(bào)訊 今天是立秋，按照我國(guó)北方一些城市的習(xí)俗要吃肉食，即“貼秋膘”。
過(guò)去民間對(duì)節(jié)氣有許多講究，多數(shù)又與吃和防病有關(guān)，這與人們關(guān)注自己的生活健康不無(wú)關(guān)系�！懊褚允碁樘臁保⑶锸且粋�(gè)很重要的節(jié)氣，人們當(dāng)然忘不了吃，所以華北一帶民間流行“貼秋膘”。
伏天人們胃口差，所以不少人都會(huì)瘦一些。清朝時(shí)，民間流行在數(shù)伏這天以懸秤稱(chēng)人（當(dāng)然大多是稱(chēng)小孩），將體重與立夏時(shí)對(duì)比來(lái)檢驗(yàn)肥瘦，體重減輕叫“苦夏”。那時(shí)人們對(duì)健康的評(píng)判，往往只以胖瘦做標(biāo)準(zhǔn)。瘦了當(dāng)然需要“補(bǔ)”，彌補(bǔ)的辦法就是到了立秋要“貼秋膘”，吃味厚的美食佳肴，當(dāng)然首選吃肉，“以肉貼膘”。這一天，普通百姓家吃燉肉，講究一點(diǎn)的人家吃白切肉、紅燜肉，以及肉餡餃子、燉雞、燉鴨、紅燒魚(yú)等。
除了“貼秋膘”，四川流行喝“立秋水”，即在立秋正刻全家老小各飲一杯，據(jù)說(shuō)可消除積暑，秋來(lái)不鬧肚子。青島萊西一帶則流行立秋吃“渣”，用豆沫和青菜做成小豆腐，并有“吃了立秋的渣，大人孩子不嘔也不拉”的俗語(yǔ)。（本報(bào)記者）
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