近日，中國(guó)國(guó)家博物館收藏了一塊“活”文物———具有637年歷史的五糧液酒窖古窖泥。 這塊古窖泥是世界釀酒領(lǐng)域現(xiàn)存最古老的一塊泥池酒窖窖泥，國(guó)家博物館此次收藏五糧液窖泥，填補(bǔ)了館藏文物的一項(xiàng)空白，具有較高的學(xué)術(shù)研究?jī)r(jià)值。據(jù)了解，國(guó)家博物館近年來(lái)只接受了兩件
捐贈(zèng)的酒文物，即清代釀制的一種白酒和酒器，另外一種就是價(jià)值連城的五糧液明代古窖泥。 中國(guó)酒文化，是中華古老文明的重要組成部分。數(shù)千年來(lái)，人們對(duì)酒之美的享受與追求，推動(dòng)了釀酒工藝和技術(shù)的飛速發(fā)展。泥池老窖釀酒，甚至被稱為我國(guó)古代的第五大發(fā)明，是燦爛酒文化的杰出代表。
國(guó)家博物館收藏的這塊國(guó)寶級(jí)天價(jià)古窖泥，自明朝開(kāi)國(guó)之年以來(lái)未曾間斷使用，布滿了數(shù)以億萬(wàn)計(jì)的有益微生物活體，被考古專(zhuān)家稱為“活文物”。每一克古窖泥中，含有數(shù)以億萬(wàn)計(jì)的龐大微生物釀酒兵團(tuán)，本領(lǐng)高超，經(jīng)濟(jì)價(jià)值難以評(píng)估，被科技界稱為“微生物黃金”。由于微生物不斷地新陳代謝，產(chǎn)生新的物質(zhì)，因此窖泥顏色會(huì)在陽(yáng)光下變幻不定的。國(guó)內(nèi)著名白酒五糧液，就是在古窯泥中的古老微生物和空氣中的微生物協(xié)同作用下生產(chǎn)出來(lái)的。
“白酒的釀制是一項(xiàng)生物工程，五糧液的釀造更是傳承自唐宋年間的生物工程�！睂�(zhuān)家告訴記者。
國(guó)家博物館此次收藏五糧液古窖泥，使全國(guó)各地的觀眾可以近距離地感受傳統(tǒng)釀酒工藝的奧秘。
