本報(bào)訊
市衛(wèi)生局日前發(fā)布衛(wèi)生安全警示，嚴(yán)管配送餐業(yè)飲食衛(wèi)生安全。
為規(guī)范配送餐市場，預(yù)防因食用配送餐引發(fā)的食物中毒再次發(fā)生，市衛(wèi)生局日前發(fā)出配送餐業(yè)飲食衛(wèi)生安全警示，要求各區(qū)市衛(wèi)生行政部門根據(jù)有關(guān)規(guī)定，嚴(yán)格衛(wèi)生許可準(zhǔn)入，務(wù)必落實(shí)配送餐加工場所的基本
衛(wèi)生設(shè)施、設(shè)備和合理布局等主要環(huán)節(jié)的衛(wèi)生要求，加強(qiáng)對配送餐單位的衛(wèi)生監(jiān)督管理，對食品原料采購、貯存、飯菜加工、配送中容易造成食物中毒或其他食源性疾患的重要環(huán)節(jié)進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)督檢查和指導(dǎo)，對從業(yè)人員嚴(yán)格進(jìn)行崗前培訓(xùn)，徹底消除中毒隱患。同時(shí)，要對已許可配送餐單位的加工場所、配送數(shù)量、運(yùn)輸車輛等進(jìn)行重新認(rèn)證登記，對食品衛(wèi)生量化分級C級以下和“關(guān)鍵項(xiàng)目”不達(dá)標(biāo)的單位一律停止配送餐許可。
衛(wèi)生部門要求，各配送餐加工單位要加強(qiáng)自身管理，建立健全衛(wèi)生責(zé)任制和飲食衛(wèi)生安全管理制度；必須取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證，未經(jīng)許可不得進(jìn)行配送餐活動(dòng)；飯菜加工過程工具、容器要標(biāo)志明確，生、熟嚴(yán)格分開，食品炸熟煮透；食品烹調(diào)后至食用前不得超過2小時(shí)；要設(shè)有專用的配餐間，并有空氣消毒設(shè)施，工作人員要將手洗凈，并進(jìn)行二次更衣后方可進(jìn)行配餐；要配備與加工數(shù)量相適應(yīng)的恒溫箱式貨車，不得露天運(yùn)送餐；不得配送冷葷涼拌菜，不得配送隔夜飯菜及其它不合格食品，等等。
另外，訂購?fù)鈦韺W(xué)生配餐的學(xué)校應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行《學(xué)校食堂與學(xué)校集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，要有固定合格場所存放學(xué)生餐，分餐人員要取得健康培訓(xùn)證上崗。學(xué)校應(yīng)認(rèn)真索取供餐單位的有效衛(wèi)生證件，并做好驗(yàn)收登記工作。同時(shí)，將訂制的配送餐單位衛(wèi)生許可證復(fù)印件及有關(guān)信息上報(bào)衛(wèi)生、教育部門備案，嚴(yán)禁向無配送餐資質(zhì)的單位采購學(xué)生配餐。
據(jù)悉，衛(wèi)生行政部門近期將對配送餐單位衛(wèi)生狀況開展不間斷檢查，一旦發(fā)現(xiàn)問題，將嚴(yán)肅處理。消費(fèi)者及學(xué)生家長如發(fā)現(xiàn)配送餐單位不符合衛(wèi)生要求的，可直接撥打青島市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督投訴舉報(bào)電話85788111。（本報(bào)記者
王麗艷）
