| 昨天和一個(gè)MM在探討人生，她忽然問(wèn)我：“你為什么那么愛(ài)吃燒烤？”我愣了一下，想起一個(gè)句型，就說(shuō)：“因?yàn)�，燒烤在那里�！?p> 燒烤是和夜晚連在一起的，夜晚又是和宵夜連在一起的，愛(ài)吃宵夜的人怎能不吃燒烤呢？何況，燒烤又和冰鎮(zhèn)啤酒有著青梅竹馬的關(guān)系，那么一個(gè)男人在
夜色中喝著啤酒吃燒烤是多么順理成章的事。 提起來(lái)燒烤，本來(lái)當(dāng)家的就是羊肉串，但如今我真的很少吃到像樣的。在我吃過(guò)的燒烤中，“豐利”的烤師水平是最穩(wěn)定的，基本上沒(méi)讓我失望，特別是肉筋。但是這家店的羊肉串特別讓我失望，試了幾次后再也沒(méi)興趣了：又干又小。 羊肉烤的最好的有兩家，一家是馬家拉面，另一家是新疆伊犁河穆斯林餐廳�？赡芡悄滤沽植蛷d，同樣是善于吃做牛羊肉吧，這兩家的羊肉特別地道，烤的也是沒(méi)的說(shuō)。只是，同樣是一元錢(qián)一串，伊犁河穆斯林餐廳的羊肉要比馬家拉面大的多，可能和地角有關(guān)系吧。 伊犁河穆斯林餐廳門(mén)口的窗戶(hù)下是燒羊肉串的鐵皮車(chē)，另一邊是烤馕和烤包子的窯�？狙蛉獯窃谔刂频目救忤F槽上烤灸而成的。鐵槽分上下兩層，中間隔板成孔狀，用無(wú)煙煤作燃料�？狙蛉獯玫蔫F釬子，長(zhǎng)30厘米，一頭裝有木柄。制做時(shí)，先將精羊肉切成3平方厘米見(jiàn)方的薄片，依次穿上鐵釬，然后置放在烤肉槽上，一邊用煤火烤，一邊撒上精鹽、辣椒粉、孜然粉等佐料，3—5分鐘左右翻烤另一面，幾分鐘后即可食用。 服務(wù)員和廚師都是留短胡子、長(zhǎng)的很新疆的小伙子，走著路都跟著音樂(lè)的節(jié)奏一搖一擺。大塊羊肉吃在嘴里立刻就能感到一股濃濃的新疆味，第二天放屁都能聞到羊肉特有的氣息。記者單衍春
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