本報(bào)訊我市不斷加強(qiáng)制度建設(shè)，從源頭治理、生產(chǎn)加工、流通和消費(fèi)等環(huán)節(jié)加強(qiáng)管理，構(gòu)建起日益完善的食品安全網(wǎng)絡(luò)。 要解決食品安全問(wèn)題，首先要從源頭抓起。我市從基地建設(shè)、質(zhì)量認(rèn)證、市場(chǎng)準(zhǔn)入等方面均加大了監(jiān)管力度。
狠抓無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)
基地建設(shè)，充分發(fā)揮示范園區(qū)、產(chǎn)業(yè)基地、龍頭企業(yè)的示范帶動(dòng)作用，使農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化、組織化水平大幅提高。截至目前，全市已建成市級(jí)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地100處，縣級(jí)基地38處，總面積170多萬(wàn)畝。建設(shè)奶牛、肉雞、生豬、肉羊標(biāo)準(zhǔn)化示范基地723處，標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)車(chē)間（場(chǎng)）3004個(gè)。海產(chǎn)品養(yǎng)殖總面積達(dá)到6.6萬(wàn)畝，總產(chǎn)量達(dá)到1.1萬(wàn)噸，無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地建設(shè)走上了健康發(fā)展的軌道。 為加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證管理工作，我市組織成立了以高級(jí)農(nóng)業(yè)技術(shù)專家為主體的“無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)定委員會(huì)”，先后認(rèn)定了37處“無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地”的90個(gè)“無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品”，有22家企業(yè)的46種產(chǎn)品獲得了國(guó)家綠色食品質(zhì)量認(rèn)證，5家企業(yè)的7個(gè)產(chǎn)品通過(guò)了農(nóng)業(yè)部“中綠華夏”有機(jī)食品質(zhì)量認(rèn)證，為打造我市農(nóng)業(yè)品牌，提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量水平起到了積極的推動(dòng)作用。
為使我市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測(cè)形成網(wǎng)絡(luò)、輻射全市，在抓點(diǎn)推面求普及的基礎(chǔ)上，我們建立了蔬菜生產(chǎn)、動(dòng)物疫病、水產(chǎn)品三個(gè)監(jiān)測(cè)體系。目前，全市已設(shè)立蔬菜、糧油檢測(cè)站（點(diǎn)）174個(gè)，動(dòng)物疫病監(jiān)控中心（站）65個(gè)。我市還推行了區(qū)域監(jiān)管責(zé)任制，建立了食品加工企業(yè)質(zhì)量衛(wèi)生電子信息檔案，加快了對(duì)米、面、油等生活調(diào)味品和常用食品的審查發(fā)證工作，先后受理企業(yè)申請(qǐng)159家，審核生產(chǎn)企業(yè)150家。
以培育綠色市場(chǎng)為載體，我市相繼實(shí)行了合同約定、索證索票、檢驗(yàn)檢疫、封存銷(xiāo)毀、質(zhì)量追訴、責(zé)任追究等一系列市場(chǎng)整治制度，逐步健全了流通領(lǐng)域食品安全保障體系。全市大中型食品流通企業(yè)均建立了以“索證備案”制度為主要內(nèi)容的“準(zhǔn)入工程”，經(jīng)營(yíng)者堅(jiān)持向供貨商、生產(chǎn)商索取“四證”、“三書(shū)”、“二照”、“一票”，食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)也逐步建立健全了質(zhì)量管理機(jī)構(gòu)、進(jìn)貨查驗(yàn)、健全臺(tái)賬、場(chǎng)廠掛鉤、場(chǎng)地掛鉤、協(xié)議備案等制度。全市有260多家大中型食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)向消費(fèi)者做出了食品經(jīng)營(yíng)質(zhì)量承諾，增加了食品經(jīng)營(yíng)者的使命感、責(zé)任感及自律意識(shí)。同時(shí)，《關(guān)于加強(qiáng)流通領(lǐng)域食品安全工作的意見(jiàn)》、《青島市不合格商品退出市場(chǎng)暫行規(guī)定》等文件也相繼出臺(tái)，督促食品經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格自律，規(guī)范經(jīng)營(yíng)，杜絕食品安全隱患。
對(duì)不具備基本衛(wèi)生條件的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)，我市堅(jiān)決予以取締，同時(shí)加快了食品衛(wèi)生安全信用體系和信息化建設(shè)，建立健全學(xué)校食堂、餐飲單位食品衛(wèi)生安全檔案和食品衛(wèi)生監(jiān)管信用檔案，全面實(shí)行了食品衛(wèi)生管理員制度；在大型企業(yè)中推行良好生產(chǎn)規(guī)范和危害分析關(guān)鍵控制點(diǎn)技術(shù)，健全食品衛(wèi)生安全質(zhì)量保證體系；在學(xué)校食堂和餐飲業(yè)進(jìn)行了食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理試點(diǎn)，目前已有40個(gè)星級(jí)賓館、大型餐飲單位通過(guò)了省衛(wèi)生廳的驗(yàn)收，被確認(rèn)為A級(jí)單位。
盡管我市已構(gòu)筑起日益完善的食品安全網(wǎng)絡(luò)，但由于體制和機(jī)制等諸多原因，我市在食品安全方面依然存在著一些薄弱環(huán)節(jié)，如，影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的隱患依然存在，食品摻假手段越來(lái)越隱蔽，檢測(cè)難度增加，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體比較復(fù)雜，監(jiān)管難度比較大，誠(chéng)信建設(shè)、社會(huì)監(jiān)督體系建設(shè)有待進(jìn)一步加強(qiáng)等。
據(jù)悉，今后我市將進(jìn)一步加強(qiáng)制度建設(shè)，明確責(zé)任，完善食品安全綜合監(jiān)管機(jī)制和食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系、檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)體系。同時(shí)，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品基礎(chǔ)性建設(shè)，從源頭上控制農(nóng)產(chǎn)品污染，加強(qiáng)對(duì)餐飲業(yè)和食堂等消費(fèi)環(huán)節(jié)的監(jiān)管，進(jìn)一步開(kāi)展對(duì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)清理整頓，強(qiáng)化企業(yè)誠(chéng)信意識(shí)以及企業(yè)法人作為食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任，確保上市食品質(zhì)量。不斷提高依法行政水平，整頓和規(guī)范市場(chǎng)秩序，使食品信用體系、食品管理制度、食品信息披露、食品隊(duì)伍建設(shè)取得更大實(shí)效，為消費(fèi)者營(yíng)造真正安全放心的消費(fèi)環(huán)境。（劉錕鋒）
