“這是嶗山綠茶，產(chǎn)地應(yīng)該是沙子口�！�
昨日，面對記者帶來的3種綠茶———嶗山綠茶、日照綠茶和膠南綠茶，昨天，剛剛被評為國家高級評茶員的市果茶花卉站站長陳秀云只是打眼一瞄，就報(bào)出了茶葉的產(chǎn)地。
“其實(shí)，包括我們這批剛剛通過國家高級評茶員培訓(xùn)考核的13人在內(nèi)，目前島城共有16名高級
評茶員，對我們來說，這不過是一項(xiàng)基本技能而已�！�
龍井·85℃·鳳凰三點(diǎn)頭
記者來到陳秀云辦公室時，看到她的桌前是一套古香古色的茶具，上面擺放著各種各樣的小茶壺和小茶杯�！皩ξ襾碚f，每天上班就是喝茶，喝茶就是工作�！标愋阍埔贿呎f話，一邊熱情地給記者泡起了茶。只見她用茶匙從一個茶筒里取出一小撮茶葉，輕輕放進(jìn)了茶壺，然后將熱水倒進(jìn)一個玻璃杯，用玻璃杯中的水倒進(jìn)茶壺，但只倒到三分之一滿的時候就停下�！斑@些水能泡開茶葉嗎？”面對記者的疑問，陳秀云解釋說，她泡的是龍井，必須先倒入85℃的水滋潤一下。
緊接著她又將水杯高高舉起，往茶壺里倒開水。只見她的手一會兒高，一會兒低，反復(fù)三次，茶壺里頓時茶葉翻滾、茶香撲鼻�！斑@叫‘鳳凰三點(diǎn)頭’，用這種方法可以讓壺里的茶葉得到充分浸泡�！标愋阍埔贿吪莶枰贿吔忉屨f。
茶葉泡好后，陳秀云給記者倒了一杯。只見杯里的龍井呈現(xiàn)黃綠色，清澈、透亮，端到鼻前有一股淡淡的香氣。茶水觸到舌尖的一剎那，感覺十分清香。
綠茶·粟香·火香
品茶員真有那么神奇嗎？記者拿出在普通市民眼中很難辨別的嶗山綠茶、日照綠茶、膠南綠茶，現(xiàn)場“考”起了陳秀云，沒想到她拿起茶葉一看認(rèn)出了嶗山綠茶，然后，她又分別嗅了嗅另外兩種茶葉，準(zhǔn)確地分辨出兩種茶葉的品種和產(chǎn)地�！捌鋵�(shí)，這些茶葉的口味和外形是不一樣的。”
據(jù)陳秀云介紹說，總體上來說，嶗山綠茶外形比較粗大，半烘半炒為主；膠南綠茶以烘青為主，外形比較松散；日照綠茶是卷曲茶葉，外形比較細(xì)嫩。3種茶葉的色澤沒有太大的區(qū)別。日照茶口味清香；嶗山茶是栗香味；膠南茶口味是略帶一種火香味。
練級·失眠·靈敏的舌頭
當(dāng)高級評茶員可不是件容易事。陳秀云告訴記者，她今年已經(jīng)53歲，才剛剛拿到高級評茶員證書。
“干茶葉這一行，我可是‘半路出家’！”陳秀云介紹，“中國的茶葉有6大基本類，綠茶主要分布在……”她就是這樣從基礎(chǔ)入手，一點(diǎn)點(diǎn)積累了豐富的茶葉知識。
茶農(nóng)遇到麻煩事也主動向他們請教，遇到解決不了的，她查資料、問專家，直到幫茶農(nóng)解決為止。去年，他們一同到浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)接受培訓(xùn)，陳秀云順利通過考試，拿到了高級評茶員的證書。
“我們的工作其實(shí)也不輕松，每天都要品茶�！标愋阍普f，剛開始練習(xí)喝茶時，她晚上經(jīng)常睡不好覺，后來茶喝多了也就習(xí)慣了，舌頭也變“敏捷”了。不管什么茶葉，只要經(jīng)過他們品嘗都能辨別出優(yōu)劣。她指著桌子上的茶具告訴記者，喝茶就是她工作的需要，有時候茶農(nóng)種茶過程中遇到問題，她就要到現(xiàn)場品茶，幫茶農(nóng)解決問題。本版撰稿攝影王磊江張建華
相關(guān)新聞
喝茶有不少禁忌
陳秀云提醒說，一般來說，飯后一小時內(nèi)不宜喝茶，食物在進(jìn)入胃中后，要經(jīng)過各種酶和胃酸的作用，才能轉(zhuǎn)化為人體可以吸收的營養(yǎng)物質(zhì)。飯后如立即喝茶，由于茶中含堿質(zhì)，會與胃酸中和，水也會沖淡胃液，從而要延長食物油的消化時間，增加了胃的負(fù)擔(dān)。長此下去，會使胃受到損害，影響身體健康。如果嚼食茶葉，致癌物質(zhì)苯并芘就會在人體內(nèi)留下并形成隱患。所以說飲茶之后，應(yīng)將茶葉倒掉，不管茶葉多么好，也應(yīng)記住，茶葉忌嚼食。
她喝過上百種茶
王漪·高級評茶員
畢業(yè)于浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)的王漪也是一名高級評茶員。昨天，在接受記者采訪的時候，她介紹說：“我在學(xué)校學(xué)的是南方茶葉，北方茶葉與南方茶有很大不同，尤其是要預(yù)防冬季凍害�！�
王漪告訴記者，1997年她畢業(yè)來到果茶站，開始接觸研究茶葉方面的相關(guān)知識。王漪說，他們在研究了茶葉大棚技術(shù)，解決了青島茶葉越冬難的問題�！昂炔杈褪俏业穆殬I(yè)，我現(xiàn)在至少已經(jīng)喝了上百種茶�！�
品茶高手·傳奇
司機(jī)“變”茶師
辛克利·果茶站司機(jī)辛克利是果茶站的司機(jī)，這幾年來，他經(jīng)常跟隨陳秀云站長到茶園實(shí)地考察，耳濡目染也喜歡上了喝茶�！拔乙郧皭酆溶岳蚧�，后來逐漸喜歡上了綠茶�！毙量死嬖V記者，如今每天喝茶是必備的“功課”，如果有一天不喝茶，就感覺心里空蕩蕩的，好像失去了心愛的東西。今年年初，辛克利到浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)進(jìn)修通過了考試，即將拿到高級評茶員證書。
早報(bào)提醒
或許你是茶葉愛好者，平素喜歡“坐而論茶”；或許你有自己的品茶風(fēng)格，想跟高級評茶員切磋一下……你可以打電話2881515或發(fā)短信告訴我們，聯(lián)系方式：移動用戶發(fā)送到08532011；聯(lián)通用戶9160532011；小靈通用戶16532011。
