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為確保市民春節(jié)期間飲食衛(wèi)生安全，避免和預(yù)防食物中毒及各類食源性疾病的發(fā)生，市衛(wèi)生局特向廣大消費(fèi)者和餐飲單位發(fā)布“過年飯”安全消費(fèi)警示，從采購、加工、烹飪、儲存、就餐以及遇到糾紛等幾個(gè)環(huán)節(jié)向市民傳授吃好“過年飯”的絕招。 ;選購食品“望聞問切” 市民采購食品時(shí)，應(yīng)到有《衛(wèi)生許可證》的食品加工經(jīng)營單位和誠信度高、管理規(guī)范的大型食品商場、超市和集貿(mào)市場。 選購食品時(shí)要“望、聞、問、切”。對不新鮮、不衛(wèi)生、有異物、感官性狀異�；蛸|(zhì)量可疑的商品不要購買，查看標(biāo)簽是否符合要求；定型包裝食品的外包裝和散裝食品的銷售說明都應(yīng)標(biāo)注品名、生產(chǎn)者和地址、配方或主要成分、生產(chǎn)日期或批號、保質(zhì)期限、保存條件等內(nèi)容；進(jìn)口食品必須有中文標(biāo)識。 餐飲單位選購食品和原料時(shí)應(yīng)索取有效證件、票據(jù)或證明，并與產(chǎn)品相符，不得涂改、偽造，隨同采購記錄一起歸檔，妥善保存?zhèn)洳�；對于采購的食品入庫前，必須有�?yàn)收制度，且建立登記。 在外就餐 睜大眼睛 在外就餐，應(yīng)選擇持有有效《衛(wèi)生許可證》的飯店，并查看該飯店的內(nèi)外環(huán)境是否整潔，餐飲具是否清洗消毒（熱力消毒的餐飲具表面光潔、無油漬和水漬、無異味；藥物消毒的餐飲具表面無油漬、無洗消劑味道、無不溶性附著物。 用餐時(shí)，應(yīng)注意辨別食物顏色是否正常，是否有異物或異味，口感是否變質(zhì)。少吃或不吃生水產(chǎn)品，不吃含有毒有害成分的食物，如有毒河豚魚和有毒蘑菇等。 遇到糾紛 依法維權(quán) 市民如在餐飲消費(fèi)時(shí)發(fā)生食品衛(wèi)生問題，請及時(shí)撥打市衛(wèi)生局投訴舉報(bào)電話：0532－5788111；保護(hù)好認(rèn)為存在問題的食物原狀，保存好消費(fèi)票據(jù)等有關(guān)憑證；發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒，要及時(shí)就診；造成健康損害的，應(yīng)保存好就診記錄和相關(guān)證據(jù)，以便執(zhí)法部門依法調(diào)查處理。記者田璐
;選購食品“望聞問切”
市民采購食品時(shí)，應(yīng)到有《衛(wèi)生許可證》的食品加工經(jīng)營單位和誠信度高、管理規(guī)范的大型食品商場、超市和集貿(mào)市場。
選購食品時(shí)要“望、聞、問、切”。對不新鮮、不衛(wèi)生、有異物、感官性狀異�；蛸|(zhì)量可疑的商品不要購買，查看標(biāo)簽是否符合要求；定型包裝食品的外包裝和散裝食品的銷售說明都應(yīng)標(biāo)注品名、生產(chǎn)者和地址、配方或主要成分、生產(chǎn)日期或批號、保質(zhì)期限、保存條件等內(nèi)容；進(jìn)口食品必須有中文標(biāo)識。
餐飲單位選購食品和原料時(shí)應(yīng)索取有效證件、票據(jù)或證明，并與產(chǎn)品相符，不得涂改、偽造，隨同采購記錄一起歸檔，妥善保存?zhèn)洳�；對于采購的食品入庫前，必須有�?yàn)收制度，且建立登記。
在外就餐 睜大眼睛
在外就餐，應(yīng)選擇持有有效《衛(wèi)生許可證》的飯店，并查看該飯店的內(nèi)外環(huán)境是否整潔，餐飲具是否清洗消毒（熱力消毒的餐飲具表面光潔、無油漬和水漬、無異味；藥物消毒的餐飲具表面無油漬、無洗消劑味道、無不溶性附著物。
用餐時(shí)，應(yīng)注意辨別食物顏色是否正常，是否有異物或異味，口感是否變質(zhì)。少吃或不吃生水產(chǎn)品，不吃含有毒有害成分的食物，如有毒河豚魚和有毒蘑菇等。
遇到糾紛 依法維權(quán)
市民如在餐飲消費(fèi)時(shí)發(fā)生食品衛(wèi)生問題，請及時(shí)撥打市衛(wèi)生局投訴舉報(bào)電話：0532－5788111；保護(hù)好認(rèn)為存在問題的食物原狀，保存好消費(fèi)票據(jù)等有關(guān)憑證；發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒，要及時(shí)就診；造成健康損害的，應(yīng)保存好就診記錄和相關(guān)證據(jù)，以便執(zhí)法部門依法調(diào)查處理。記者田璐
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