| 據(jù)新華社北京10月29日電 據(jù)《北京青年報》報道：接連發(fā)生的兩次集體熟扁豆中毒事件使北京市海淀區(qū)衛(wèi)生局28日發(fā)出緊急食品安全預警，目前京城各菜市場出售的一種名叫“東北油豆”的寬扁豆，即使煮熟了也容易讓人中毒。 據(jù)介紹，這兩起熟扁豆中毒事件分別是，10月18日
17時，某公司20余名職工出現(xiàn)嘔吐、腹瀉，集體到醫(yī)院就診，經(jīng)調(diào)查23名病人是由于食用了扁豆引起的食物中毒。10月26日凌晨，某休閑中心20名職工因惡心、嘔吐到醫(yī)院就診，調(diào)查證明是因為他們吃了肉末炒扁豆。 衛(wèi)生監(jiān)督人員在調(diào)查中對比兩起事件的樣品，發(fā)現(xiàn)兩次可疑食品扁豆外形完全一致，從外觀上看是同一種豆類，且扁豆外觀綠色部分豆體有紅色線紋、果實飽滿、豆粒橢圓形，就衛(wèi)生監(jiān)督人員目前掌握的資料，這種扁豆稱為“東北油豆”。 據(jù)分析，這種扁豆與常見扁豆不同，表面看均已經(jīng)煮熟，而實際上，這種扁豆外皮脆嫩，含水分較多，在烹調(diào)時表皮容易煮熟，但豆粒較大，不容易煮透，大鍋炒菜量大加熱不均勻，考慮兩次中毒均為烹調(diào)時扁豆外皮已經(jīng)燒熟而豆粒沒有熟透，毒素未能完全遭到破壞從而導致食物中毒。
| 
