| 11月8日為廿四節(jié)氣的“寒露”，寒露是表示露水更濃，天氣漸由涼轉(zhuǎn)寒。秋涼補(bǔ)肺陰這是中醫(yī)的養(yǎng)生說(shuō)法，現(xiàn)推薦一款——— 白果南杏生魚(yú)湯 【材料】白果60克、南杏仁60克、腐竹90克、馬蹄8個(gè)、生魚(yú)1條（約500克）、生姜2~3片。 &n
bsp; 白果性平，味甘、苦，入肺、脾經(jīng)，具有滋陰潤(rùn)肺、養(yǎng)血生肌的作用；南杏仁性微溫，味苦、辛，有止咳平喘、補(bǔ)肺潤(rùn)肺燥的功效；腐竹性平，味甘、淡，入肺、胃經(jīng)，有清肺熱，養(yǎng)胃陰之功；馬蹄性寒味甘，能清熱生津，化痰消積；生魚(yú)性平，味甘而潤(rùn)，入肺、脾經(jīng)，具有滋陰潤(rùn)肺，養(yǎng)血生肌的作用。與生姜合用，具有潤(rùn)肺化痰，斂肺止咳之功效。 【烹制】白果去殼，開(kāi)水稍煮去衣膜；南杏仁亦用開(kāi)水燙去衣膜；腐竹浸軟切段；馬蹄去皮，洗凈，切為兩半；生魚(yú)洗凈，去鱗、腮、腸臟，然后將全部用料一起放在瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升（約10碗水量），武火煲沸騰后，改用文火煲2個(gè)半小時(shí)至3個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量食鹽和少量花生油便可，此量可供2~3人用。白果、生魚(yú)可撈起伴醬油佐餐用。佘自強(qiáng)
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