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      讓寶寶熱愛蔬菜
      青島新聞網(wǎng)  2004-07-08 08:53:26 愛寶寶
       

        作為家長的你如知難而退,或以果汁代替蔬菜,那么你就錯了。

        豐富的口感體驗

        撇開蔬菜中豐富的營養(yǎng)成分不談,在咀嚼中給予幼兒的豐富口感體驗,就是其他食物所不能替代的。美國的一位研究食譜與性格形成的專家認為,父母應該珍惜幼兒嘗試不同類別食物的好奇心,因為一個人在幼年接受的食物類型越
      多,體驗到豐富多彩的口感與滋味,其成長以后性格的包容就越大,這幾乎成了一條普通規(guī)律。在中國這樣一個以傳統(tǒng)膳食為主的國度就更是如此。布朗專家的研究得出的結論是:蔬菜鮮脆、辛烈、清苦的諸般滋味,與幼兒形成很強的環(huán)境適應能力有著密切關聯(lián)。拒絕蔬菜的幼兒有拒絕接受周圍環(huán)境的傾向,這種“固執(zhí)”對成長不利絕不能聽之任之。

        以水果代蔬菜并不全面

        孩子拒絕蔬菜,卻熱愛水果,你是否松了一口氣呢?其實,過多的水果攝入不僅給孩子帶來消化的負荷,而且,對比之下他會愈來愈反感蔬菜的清淡和辛烈。鼓勵孩子多吃水果時,家長會說,“因為他不愛吃蔬菜”。這種暗示常常加深了孩子的心理定勢,使他便覺得吃蔬菜幾乎等于“吃苦”,是一頓強迫性的任務。

        先莖后葉

        大多數(shù)3-6歲的孩子排斥蔬菜,是源于更小時候--一次“卡著”的經(jīng)驗,成團的菜葉堵住了他的喉嚨,使他痛苦不堪,眼淚汪汪的。從此,一聽說要吃蔬菜,一定要保證他不被卡著,象芹菜這樣多纖維的蔬菜,一定要遵守先莖后葉的原則。先選一些氣味不那么重,纖維相對少的品種,讓孩子嘗試一下,然后再讓他逐步過渡到吃莖多菜,還可以炒完菜后讓他端菜,鼓勵他聞蔬菜的香氣,也可以培養(yǎng)他的“嘗試欲”。

        蔬菜的顏色很重要

        對那些心理上特別敏感的幼兒來說,有些蔬菜令他反感,是因為蔬菜滲出的菜汁使他感到不快。無論替孩子做什么蔬菜,保持其艷美生鮮的色彩很重要,象美麗的紫葉包菜,下鍋用色拉油輕輕炸后,與生拌的黃瓜丁、火腿丁做成沙拉,很少有孩子能抵擋圖色一樣的色彩誘惑。

        從興趣入手

        “寶寶,如果你吃蔬菜,我可以滿足你3個心愿!斑@樣許諾使吃蔬菜充滿了強烈的犧牲感,最終使之變成一樁苦役。關鍵是培養(yǎng)孩子對蔬菜的興趣。在鄉(xiāng)村長大的兒童很少患有”厭蔬菜癥“,是因為他們說蔬菜有著唯美的感官認識,可以讓你的孩子和你一起清洗蔬菜,如黃瓜和西紅柿,吃他自己洗過的蔬菜,孩子一定不會拒絕。

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