據(jù)新華社北京2月3日電
雞、鴨、鵝、鴿等在我國(guó)廣大地區(qū)有著眾多的消費(fèi)群體,也是重要的食品原料。為此,中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)要求各地餐飲企業(yè)嚴(yán)防高致病性禽流感通過(guò)餐飲業(yè)傳播,暫時(shí)停止出售未達(dá)十成熟透的和生切禽類食品。
中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)日前發(fā)布的“關(guān)于切實(shí)加強(qiáng)餐飲業(yè)高致病性禽流感防控工作的通知”中,提出了做好禽流感防控工作的具體措施。
嚴(yán)禁從疫區(qū)購(gòu)進(jìn)活禽和禽類產(chǎn)品,對(duì)從非疫區(qū)購(gòu)進(jìn)的活禽和禽類產(chǎn)品,要嚴(yán)格執(zhí)行索證、索票等檢疫檢驗(yàn)制度。所有活禽和禽類產(chǎn)品入庫(kù)前,要嚴(yán)格驗(yàn)收登記,建立購(gòu)進(jìn)和銷售的可追溯制度,不購(gòu)買、食用未經(jīng)檢疫的動(dòng)物及制品。
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