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早報(bào)訊
據(jù)新華社報(bào)道，日前，中國烹飪協(xié)會專門發(fā)出通知，要求各地烹飪協(xié)會和餐飲企業(yè)保障餐飲供應(yīng)和食品安全，推行分餐制，確保春節(jié)期間飲食衛(wèi)生安全。昨日，記者從市飯店和烹飪協(xié)會得知，該協(xié)會要求餐飲單位根據(jù)客人要求積極推行分餐制。
市飯店和烹飪協(xié)會秘書長李宗勛告訴記者，此前，我市出臺了兩個(gè)地方性標(biāo)準(zhǔn)：《餐飲業(yè)經(jīng)營服務(wù)質(zhì)量要求》和《飯店業(yè)經(jīng)營服務(wù)質(zhì)量要求》，并且從今年元旦起開始施行，兩個(gè)地方標(biāo)準(zhǔn)給餐飲企業(yè)定下了“硬杠杠”。標(biāo)準(zhǔn)中要求，飯菜不得有肉眼可見的雜物、異物；餐飲企業(yè)不得使用一次性發(fā)泡塑料餐具和一次性木筷，食品生熟分開，用具分開使用，存放要有明顯標(biāo)識。嚴(yán)格禁止購進(jìn)、儲存、制作、出售野生動(dòng)物。李宗勛秘書長介紹，不單在春節(jié)期間，在日常接待中，市飯店和烹飪協(xié)會也要求全市餐飲企業(yè)要設(shè)置公筷公勺，根據(jù)客人要求施行分餐制。（本報(bào)記者）
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