用“發(fā)高燒”來形容眼下的月餅市場(chǎng)，也許并不為過。業(yè)內(nèi)人士透露，高燒的背后是驚人的暴利，有的月餅標(biāo)價(jià)上百元，成本可能只有幾塊錢。
離中秋尚有十余日，但來自有關(guān)部門的統(tǒng)計(jì)稱，目前，僅武漢就有近百家正規(guī)廠緊鑼密鼓地生產(chǎn)月餅，全市還有30家星級(jí)酒店也自產(chǎn)月餅，而未到管理部門登記的小廠更無法數(shù)清。
一位食品廠經(jīng)理說，月餅為何越來越熱，關(guān)鍵是利潤(rùn)空間太大。他說，通常，只要做一季度月餅，就能養(yǎng)活廠子半年。以蓮蓉月餅的原材料成本為例，這位人士算了一筆賬：市場(chǎng)上品質(zhì)好的面粉1．5－1．8元／500克，蓮蓉餡料5．8－6．2元／500克，配料3．00－3．50元／500克，還有糖漿2．00元／500克、油3．00元／500克。如此算來，每500克高檔蓮蓉月餅的原材料成本不會(huì)高出6元。（摘自《新華日?qǐng)?bào)》）
