近幾個月，進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称繁话l(fā)現(xiàn)核酸檢測呈陽性，成為個別地區(qū)疫情反復(fù)的主要原因。

進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窞楹螌掖?/strong>

成為疫情風(fēng)險點？

天津市衛(wèi)生健康委副主任、天津市疾控中心主任顧清介紹，此前研究證實新冠病毒在零下二十?dāng)z氏度的條件下仍可存活，冷庫環(huán)境溫度較低，適合病毒長期存活。

其次，各地在進(jìn)行進(jìn)口冷鏈疫情防控工作時，雖然會結(jié)合全球疫情最新形勢全面收集信息，科學(xué)確定抽檢商品種類和批次，但進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窋?shù)量多，抽檢難以發(fā)現(xiàn)所有病毒。

冷鏈?zhǔn)称愤€能吃嗎？

而對很多人擔(dān)心的冷鏈?zhǔn)称返陌踩詥栴}，天津市衛(wèi)健委就安全食用冷鏈?zhǔn)称诽岢鼋ㄗh。

選購冷鏈?zhǔn)称贩矫?/strong>

要去正規(guī)超市或市場選購冷鏈?zhǔn)称?，要關(guān)注食品產(chǎn)地、來源、進(jìn)口食品檢疫等相關(guān)信息，不要采購沒有明確來源信息的冷鏈?zhǔn)称贰?/p>

選購冷鏈?zhǔn)称窌r應(yīng)正確佩戴口罩，避免徒手接觸食品表面，建議使用一次性手套挑選冷凍冰鮮食品。購物后及時用肥皂或洗手液清洗雙手。

清洗加工方面

廚房要保持通風(fēng)，建議對廚房的臺面和其他物體表面經(jīng)常清潔并擦拭消毒、餐炊具要經(jīng)常高溫消毒處理。要做到生熟分開，處理冷凍冰鮮食品所用的容器、刀具和砧板等器具應(yīng)單獨放置，要及時清洗、消毒，避免與處理直接入口食物的器具混用，避免交叉污染。

清洗或接觸冷凍冰鮮食品后應(yīng)先洗手再接觸熟食。冷凍冰鮮食品放置冰箱冷凍室保存，不要存放過長時間，與熟食要分開存放。

烹調(diào)食用方面

烹調(diào)食用冷凍冰鮮食品時應(yīng)燒熟煮透，盡量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽腌后直接食用海鮮食品。家庭成員或多人共同就餐時，使用公筷、公勺，減少交叉感染風(fēng)險。

何鵬建議，冷鏈相關(guān)從業(yè)人員要增強個人防護(hù)意識，避免皮膚直接接觸可能被污染的冷鏈?zhǔn)称?。裝卸工人在裝卸來自有疫情發(fā)生地區(qū)的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窌r，務(wù)必全程規(guī)范戴好口罩，避免貨物緊貼面部、手觸摸口鼻。穿戴多個防護(hù)用品時，務(wù)必確保防護(hù)口罩最后摘除。

生鮮類食品進(jìn)口高度依賴?yán)滏溛锪?/strong>

相伴而來的是潛在的感染風(fēng)險

近年來，中國居民消費水平不斷提高，進(jìn)口食品量增長迅速。

11月7日，中國食品土畜進(jìn)出口商會發(fā)布《2020年中國進(jìn)口食品行業(yè)報告》指出，2019年中國進(jìn)口食品金額高達(dá)908.1億美元，同比增長23.4%，來源地達(dá)189個。

在眾多進(jìn)口食品中，包括生鮮在內(nèi)的相當(dāng)一部分品類高度依賴?yán)滏溛锪鳌?/p>

與普通物流相比，冷鏈物流有三大特性，又稱3T原則，即產(chǎn)品質(zhì)量取決于冷鏈儲藏溫度(Temperature)、流通時間(Time)、耐藏性(Tolerance)?！袄滏溛锪鞯暮诵氖侨滩粩噫?，一旦斷鏈脫溫，就會給貨品帶來不可逆的影響，即便后面環(huán)節(jié)做得再好也是徒勞?！敝袊锪髋c采購聯(lián)合會冷鏈物流專業(yè)委員會秘書長秦玉鳴說。

疫情之下，與冷鏈物流相伴而來的是潛在的感染風(fēng)險。吳尊友表示，即使是普通的冷鏈運輸，病毒也可存活好幾周。如果是在新冠疫情高發(fā)地區(qū)污染的物品，包括食品或外包裝，經(jīng)過冷鏈運輸，可以把病毒帶到非疫區(qū)，從而引起接觸傳播。

彌補國內(nèi)供應(yīng)不足

進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称凡荒堋耙坏肚小比娼?/strong>

那么，是否應(yīng)該像個別聲音呼吁的那樣，“一刀切”全面停止進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称纺?業(yè)界人士認(rèn)為，就目前而言，這是“因噎廢食、并不現(xiàn)實”。

原因在于，冷鏈產(chǎn)品風(fēng)險防控目前已進(jìn)入防疫新常態(tài)階段。秦玉鳴指出，一方面，國外疫情仍然持續(xù)蔓延，此起彼伏，很多國家迎來了秋冬的第二波疫情高峰;另一方面，中國需要大量的進(jìn)口產(chǎn)品彌補國內(nèi)供應(yīng)的不足，因此絕不能把進(jìn)口產(chǎn)品全部拒之門外——這已經(jīng)是共識、常識。

廣大消費者也無須過度擔(dān)心，但需注意食品衛(wèi)生、做好日常防范。國家食品安全風(fēng)險評估中心微生物實驗室主任李鳳琴表示，大量科學(xué)數(shù)據(jù)表明食品不會感染新冠病毒，但有可能被污染：一是受到含有病毒的水、包裝材料的污染，二是受到攜帶病毒的食品加工者的污染。

李鳳琴建議，生產(chǎn)經(jīng)營過程中要嚴(yán)格規(guī)范操作，做好食品加工環(huán)境包括食品包裝材料的消毒，嚴(yán)禁病毒攜帶者或感染者經(jīng)營食品。

“目前來看，無論是海關(guān)還是其他部門，都已經(jīng)部署了嚴(yán)格的查驗、消毒以及管控的手段。暴露出來的問題貨品，從整體貨品占比來說，是相當(dāng)小的部分?！鼻赜聒Q表示。

全國海關(guān)加大進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?/strong>

檢疫力度

11月12日，在國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機制新聞發(fā)布會上，海關(guān)總署進(jìn)出口食品安全局局長畢克新表示，全國海關(guān)進(jìn)一步加大了進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返臋z疫力度。

11月1日起，“北京冷鏈”食品追溯平臺正式運行，北京進(jìn)口冷藏冷凍肉類、水產(chǎn)品全面實行“碼上”追溯管理。

一是進(jìn)一步強化源頭管控，與有冷鏈?zhǔn)称份斎A貿(mào)易的全部109個國家的主管部門進(jìn)行了溝通磋商。二是暫停出現(xiàn)員工聚集性感染企業(yè)的產(chǎn)品輸華，涉及20個國家99家生產(chǎn)企業(yè)。三是加強進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称沸鹿诓《撅L(fēng)險監(jiān)測，共抽樣檢測樣本873475個，檢出核酸陽性結(jié)果13個。四是檢出陽性后實施緊急預(yù)防性措施。

根據(jù)有關(guān)規(guī)定，輸華冷鏈?zhǔn)称坊蚱浒b前2次被檢出新冠病毒核酸陽性的，海關(guān)暫停接受該企業(yè)產(chǎn)品進(jìn)口申報1周，被檢出3次及以上的，暫停接受進(jìn)口申報4周。

根據(jù)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称肺锪魈攸c，在完成新冠病毒檢測采樣工作后，分別在口岸查驗、交通運輸、掏箱入庫、批發(fā)零售等環(huán)節(jié)，在其首次與我境內(nèi)人員接觸前都應(yīng)實施預(yù)防性全面消毒處理。