“秋風響，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來?！敝星锱R近，又到了吃大閘蟹的好季節(jié)。9月21日，享譽全國的陽澄湖大閘蟹正式開捕，大閘蟹空運高峰期的序幕由此拉開。盡管大閘蟹不具備青島海鮮的獨特風味，但近些年，憑借鮮香肥美的口感，大閘蟹異軍突起，吸引許多島城市民購買嘗鮮。9月22日，記者探訪發(fā)現(xiàn)，來自江蘇陽澄湖和山東微山湖等地的大閘蟹紛紛開始搶占島城市場，為消費者帶來開海后的又一個“品蟹季”。

/探訪 /

外來大閘蟹“橫行”島城市場

“來看一看，剛上市的大閘蟹，頂蓋肥！”在鎮(zhèn)江北路農(nóng)貿(mào)市場，記者看到許多以往只銷售梭子蟹的海鮮商鋪，如今已經(jīng)開始售賣大閘蟹，部分個頭飽滿的樣蟹被打開蟹殼，露出的蟹黃看著十分誘人?！叭绻撝粊碣u，現(xiàn)在的價格在每只6元到15元不等，二兩一只的便宜，四兩左右的貴，想吃四兩以上的大蟹子，還得再等等?！斌π蜂N售攤主劉女士告訴記者，她家的大閘蟹來自江蘇陽澄湖，雖然目前每天銷售的數(shù)量不多，但每天近百斤貨一般在中午前也能賣完。

“論斤稱的話，二兩半一只的大閘蟹是40塊錢一斤，四兩一只的大閘蟹是75塊錢一斤，個頭差別大，價格也不一樣?！焙ｕr攤主孫女士告訴記者，她家的螃蟹來自山東微山湖，雖然肉質(zhì)香甜的口感不及江蘇大閘蟹，但個頭和肉質(zhì)的緊實程度與蟹膏的飽滿量都不輸南方大閘蟹。

在團島農(nóng)貿(mào)市場和南山海鮮市場等地走訪中，記者了解到，近年來各地大閘蟹紛紛上市搶占島城市場，除了大部分市民都知道的陽澄湖大閘蟹、洪澤湖大閘蟹、太湖大閘蟹，山東的微山湖大閘蟹、黃河口大閘蟹等也是異軍突起，開始在市場中站住腳跟。“太湖和洪澤湖都有大閘蟹，論品種和品質(zhì)其實差不太多，只是‘陽澄湖大閘蟹’叫得更響，知名度更高而已?！睄u城銷售大閘蟹多年的張經(jīng)理告訴記者，近年來各地的大閘蟹都來島城海鮮市場“分一杯羹”，彼此競爭壓低價格，也讓消費者從中受益。據(jù)介紹，北方水域出的大閘蟹論個頭與蟹肉、蟹黃質(zhì)量跟南方大閘蟹差別不大，但北方大閘蟹口感上比南方蟹略輸一點甜香味。從價格而言，山東的大閘蟹也比南方大閘蟹更為實惠，而陽澄湖大閘蟹的價格更是站在“金字塔頂端”。

/講述 /

銷量略降價格漲幅不大

22日，一批批來自陽澄湖的大閘蟹“打飛的”運送到青島。閩江路附近一家陽澄湖大閘蟹專賣店負責人王先生告訴記者：“首日捕撈時間緊，為了趕上最早的抵青航班，基地只發(fā)來400多斤大閘蟹。目前，這批貨多已被老客戶預訂?！睋?jù)悉，該店大閘蟹禮盒主要分3對、4對、5對裝，價格在300—4000元不等。受疫情影響，今年的銷量與往年比略有下降，價格漲幅不大，總體保持穩(wěn)定。

島城多家大閘蟹專賣店工作人員表示，目前陽澄湖大閘蟹還未達到最成熟、最豐滿的狀態(tài)，11月份的大閘蟹肥度會更好，屆時價格也可能會有所回落。

/延伸 /

陽澄湖大閘蟹每日飛進青島

9月22日下午1時30分，載著近一噸陽澄湖大閘蟹的山航4662航班落地青島流亭機場。據(jù)悉，從9月1日到9月22日，山東航空公司進港青島航班共運輸大閘蟹9509千克。此外，東航物流方面表示，21日已確認運出近5噸大閘蟹，同時預計22日將運出133噸，主要是從上海運往煙臺、長沙、西安、青島、大連、太原等地。記者了解到，從9月1日至今，東方航空公司進港青島航班共運輸大閘蟹約7039千克。隨著陽澄湖開捕，大閘蟹貨量將呈現(xiàn)爆發(fā)式增長。

近年來，隨著電商的快速發(fā)展，網(wǎng)購大閘蟹成為新時尚，各大電商物流平臺提前備戰(zhàn)出蟹旺季，優(yōu)選高時效、高品質(zhì)的航空運輸確保大閘蟹新鮮抵達市民餐桌。而航空公司方面則已積累豐富的運輸經(jīng)驗，比如用網(wǎng)袋、泡沫箱和瓦楞紙箱組成的三層專業(yè)化包裝為大閘蟹提供保護，確保大閘蟹保持足夠的新鮮度和口感。

/看點 /

島城養(yǎng)殖戶海淡水混養(yǎng)

說起大閘蟹，大家自然而然會想到養(yǎng)殖基地陽澄湖。其實在咱青島，同樣有飼養(yǎng)大閘蟹的養(yǎng)殖基地。在青島西海岸新區(qū)大場鎮(zhèn)小營村，水產(chǎn)養(yǎng)殖戶趙記茂就做了件新鮮事：讓大閘蟹、甲魚、觀賞魚“共處一室”，做起了“跨種族”混養(yǎng)。自2013年起，他又新開辟了新型養(yǎng)殖方法，建起了海水池，將大閘蟹進行淡水、海水混養(yǎng)，取得了非常好的經(jīng)濟效益。

“早些年甲魚行情不錯，我是2006年開始養(yǎng)的甲魚?！壁w記茂說，但是生態(tài)甲魚要生長三四年以上才能上市。隨后，善于鉆研的趙記茂便在池塘里套養(yǎng)了生長較快的大閘蟹。據(jù)趙記茂介紹，以前甲魚吃剩下來的食物小碎塊全部浪費了，套養(yǎng)上大閘蟹后，不僅能充分利用吃剩的食物碎塊，還能帶來一部分養(yǎng)殖收益：大閘蟹春天放苗，中秋節(jié)就能上市。

2013年，趙記茂又建起了20多個海水養(yǎng)殖棚，開始淡海水混養(yǎng)大閘蟹。“大閘蟹身上的土腥味較重，我發(fā)現(xiàn)在海水里暫養(yǎng)一段時間后，土腥味基本消失，而且更加肥美，所以我就開始摸索著淡海水混養(yǎng)?！壁w記茂說，他每年三四月份將大閘蟹的幼苗放進淡水池，待到九十月份成熟后，將其捕撈到海水池暫養(yǎng)，直到每年銷售季結(jié)束?！敖?jīng)過我們混養(yǎng)出來的大閘蟹味道鮮美，一點不遜于陽澄湖大閘蟹。”趙記茂說，現(xiàn)在正是銷售旺季，目前推出的大閘蟹禮盒受到了老客戶們的一致認可，大家紛紛來搶購，260元一箱的大閘蟹禮盒，每天至少能賣出二三百箱。

記者了解到，目前趙記茂有大小不一的大閘蟹養(yǎng)殖池近200畝，他所養(yǎng)殖的大閘蟹大多銷往青島、日照、諸城、膠州等地，而且產(chǎn)品供不應求?！艾F(xiàn)在有越來越多的人前來學習大閘蟹混養(yǎng)技術，我也希望更多的人能從事養(yǎng)殖致富，讓大閘蟹得到更多人的認可。”趙記茂說道。

人物故事

雙節(jié)臨近“夫妻店”捆蟹忙

銷售梭子蟹的攤位上，多了大閘蟹的身影。

在山東路一家水產(chǎn)品銷售店里，初俊宏與趙錦秀夫妻二人正在店里捆綁大閘蟹，每年這個時候，都是他們最忙碌的日子?！艾F(xiàn)在一天能銷售二三百斤，等到這個周末，一天至少要銷售1000斤，我們已經(jīng)開始預熱了?！背蹩『旮嬖V記者，去年中秋節(jié)前后，他們店的銷售額在二三十萬元，他感覺今年的銷售額相比去年還會有所提升。

男主外，女主內(nèi)。平日里，初俊宏的主要工作是對接客戶、收貨發(fā)貨送貨，而趙錦秀則在店里精心打理大閘蟹的“日常起居”，并著重把控蟹子的質(zhì)量?！艾F(xiàn)在正是忙的時候，我也要天天在店里捆螃蟹，現(xiàn)在一天能捆700只，然后分別裝箱、打包。本地的客戶我會開車送去，外地的客戶直接快遞發(fā)走?！背蹩『暾f道，每年中秋節(jié)前最忙的日子里，他和妻子倆人光捆螃蟹就要從早上6點忙到凌晨2點，每人一天要捆2000多只。而今年，這樣的“忙蟹季”已經(jīng)悄然來到。

（觀海新聞/青島早報記者 楊博文 李彥宏）

去年的蟹券今年還沒兌成，蟹券價格懸殊，亂象不少

每年秋季都是大閘蟹的銷售旺季，不管是電商還是線下實體店，大閘蟹都成為熱銷的商品。如今有了蟹券，走親訪友攜帶起來更方便，收禮人也可隨時提貨，既提升了人們的消費體驗，也調(diào)節(jié)了大閘蟹市場的供銷。然而，隨著蟹券泛濫，大閘蟹市場的“水”越來越深：缺斤短兩、名不副實等質(zhì)量問題，有了蟹券后更加肆虐；而蟹券本身套路重重，蟹券超發(fā)導致蟹券兌換難，蟹券空轉(zhuǎn)，消費者預付金也被商家圍獵；大閘蟹價格明降反升、貨不對板的情況更是常見。

蟹券售價相差數(shù)十倍

吳先生是江蘇人，2009年來青島，在鞍山路開起了陽澄湖大閘蟹門店?！澳菚r候很多人都不太懂這一行，市場競爭小、折扣高、利潤也大，開張一次夠吃一年?！睋?jù)吳先生回憶，在他們門店開張之前，大閘蟹券就已經(jīng)存在，“大概是2002年那會兒吧，陽澄湖那邊就已經(jīng)開始用券了。”年年中秋年年禮，如今，大閘蟹券也已經(jīng)變成了大閘蟹卡。據(jù)他解釋，因為中秋節(jié)的大閘蟹尚不夠肥美，很多企業(yè)或個人送禮只好送券。提前買券，等螃蟹上市之后再憑券提貨。十幾年來，人們早已熟知了這種消費模式。

記者走訪發(fā)現(xiàn)，單從大閘蟹券價格上來講，不同實體門店相差不大，最普通的8只裝套餐價格一般在250元上下，高端套餐售價可達千元。在各大電商平臺，大閘蟹券售價從百余元到數(shù)千元都有。

昨天，記者在新浪黑貓投訴平臺也看到，隨著網(wǎng)絡大閘蟹禮券購買熱潮的到來，投訴問題層出不窮?！拔以诰W(wǎng)上購買的大閘蟹禮券，僅收到禮券，提不了貨?！薄叭ツ暝谀尘W(wǎng)站旗艦店購買的螃蟹禮券，有效期3年，可今年去提貨，發(fā)現(xiàn)店鋪不存在，通過客服聯(lián)系店鋪，一直不退款。”“我去年購買了一張大閘蟹禮券，可是一直未能兌換成功，商家同意退款，可一個半月也沒有收到退款”，諸如此類的投訴僅9月份就10多起。

記者發(fā)現(xiàn)，在一些電商二手交易平臺，大閘蟹券同樣是熱門交易產(chǎn)品，價格則更加優(yōu)惠，一張包含八只螃蟹的大閘蟹券最低賣到70多元。記者通過平臺聯(lián)系了多個倒賣蟹券的“黃?！?，他們坦言一張蟹券進價50元左右一張，主要是靠走量盈利?！斑@種超低價的蟹券都有問題，要么兌換不到活蟹，要么不足斤兩，這種券就是為了滿足大家送禮的需求，面子上好看?！睒I(yè)內(nèi)人士高先生說。

總產(chǎn)量將為近年來最低

根據(jù)蘇蟹閣大閘蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院的最新研究報告顯示：受疫情、水災雙重影響，今年江蘇、安徽、湖北等地大閘蟹產(chǎn)量下降、優(yōu)質(zhì)蟹減少，預計總產(chǎn)量將為近年來最低，或跌入80萬噸以內(nèi)。

產(chǎn)量減少了，但蟹券的銷售卻依舊如火如荼。目前還未進入蟹券銷售黃金期，但在某電商平臺搜索“蟹券”關鍵詞，銷量前十名的蟹券均已售出5000單左右，呈現(xiàn)一片火熱的態(tài)勢。

那么就會有人提出疑問：大閘蟹產(chǎn)量減少了，有沒有可能買的蟹券就兌不上了？

當然有。實際上，部分無良商家就是通過超發(fā)“蟹券”，在“賭”消費者不兌換或逾期兌換，從而拒絕發(fā)貨，空手贏得利潤。

網(wǎng)友小吳就分享了自己的親身經(jīng)歷。去年十一國慶節(jié)，公司福利發(fā)給她一張價值2000元的大閘蟹券，但兌換時不是遭遇商家“缺貨”，就是平臺“預約已滿”，反正左右就是約不上。由于蟹券是公司所發(fā)，沒有平臺維權(quán)，她只能撥打售后熱線，在多次客服推諉和電話占線的情況中蟹券逾期，她最終也沒吃上大閘蟹。

提貨可能遭遇“套路”

除此之外，大閘蟹貨不對板、缺斤少兩都是商家的常規(guī)“套路”。去年在朋友圈“微商”處購買了當季現(xiàn)貨大閘蟹的劉女士對此深有感觸：“下單時說好了四兩公蟹五只，寄到了一稱，帶著繩子剛好四兩！拆掉繩子可能連三兩都沒有。我去找商家售后，他卻和我說只補25%的差額，補回來的錢還不夠我再買幾只三兩大閘蟹的！”

此外，大閘蟹是活鮮產(chǎn)品，對冷鏈配置要求較高，若物流不到位，導致螃蟹大量死亡，產(chǎn)生售后糾紛，投訴無門；或者宣傳中標明“滿黃”，蒸熟之后卻發(fā)現(xiàn)是空殼蟹，這時候想再理賠比登天還難。

島城蟹券預售火熱

浮山后一家大閘蟹專賣店工作人員表示，供應中秋國慶“雙節(jié)”的大閘蟹數(shù)量比去年增加20%左右，但因各類養(yǎng)殖、人工成本上漲，今年零售價格也有小幅上漲。

記者22日走訪島城市場獲悉，雖然疫情使各行各業(yè)都受到影響，但陽澄湖大閘蟹在青島依然熱銷。位于山東路附近的一家大閘蟹專賣店負責人周先生告訴記者，今年的國慶、中秋同一天，大閘蟹又趕在節(jié)前開捕，因此不少人選擇提前購買蟹券饋贈親朋好友，“預計中秋節(jié)前后，蟹券的銷售額能達到70多萬元。”

在島城一家實體店，店主高先生告訴記者，即便是在實體店，蟹券銷售仍有操作空間。高先生拿出一套蟹券給記者展示：“你要是想送人好看，可以選這個，標價高，打完折跟普通的價格差不多?！薄巴懈偁帀毫μ螅劭垡荒瓯纫荒甏?，但是實際上顧客并沒有得到實惠，因為標價越來越高?！备呦壬徽Z道破近幾年大閘蟹市場“價格虛高”的真相。

此外，記者了解到青島的一些高端酒店、會所等也是預訂陽澄湖大閘蟹的客戶群體。

提醒

如何預防套路

看好下面幾條

至于如何預防大閘蟹套路，從源頭上就要做好功課。如果要選陽澄湖大閘蟹，可去蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會官網(wǎng)查詢會員名單，盡量選擇會員單位品牌。

今年5月份，蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會發(fā)布陽澄湖大閘蟹銷售規(guī)格及綁蟹繩標準，規(guī)定捆綁繩子橫豎都不得超過三圈。

還有，盡量買有承諾的平臺或商家的螃蟹，比如明確是“去繩稱重”；明確標注蟹券兌換有效期；明確表示死蟹、缺斤短兩如何賠償?shù)鹊取Ｈ绻谏鲜龅胤胶磺?，商家可能正在給你下套。與此同時，陽澄湖大閘蟹的防偽專用標識也全新亮相，其中陽澄湖湖區(qū)為紅色，陽澄湖沿湖高標準改造池塘為綠色。這是第一次在標識上將湖區(qū)蟹和內(nèi)塘蟹進行了區(qū)分。

手記

凈化蟹券市場

需要多方發(fā)力

在良莠不齊的市場競爭中，部分不良商家的“套路”看似精明，實則將自己的“信譽”和“口碑”砸個粉碎，套路的背后，是商家給自己挖下的“斷頭路”。

超發(fā)蟹券、蟹券空轉(zhuǎn)，容易制造消費泡沫，雖然能刺激一時消費，但極易使消費者錢財化為泡影；而若大閘蟹成為“期貨”，大閘蟹價格將水漲船高，易致使養(yǎng)殖跟風而上，蟹行業(yè)陷入盲目擴大，最終導致養(yǎng)殖戶遭受損失。

在某二手貨交易APP中，搜索“蟹券”“青島”，可以搜出各式各樣的蟹券。

就網(wǎng)購平臺而言，要守土有責，既要在售賣環(huán)節(jié)對商戶形成約束，也要打通售后投訴渠道，不要讓消費者維權(quán)無門。只有從源頭健全對蟹券的管理，才能剎住蟹券交易的亂象。

面對蟹券的“千層套路”，從執(zhí)法監(jiān)管到售賣平臺，再到行業(yè)內(nèi)部、三方平臺等，都需要共同發(fā)力，擠出蟹券市場水分、打擊哄抬價格行為，制定懲罰舉措，嚴打蟹券市場亂象，這樣才能回歸正常，人們真正吃到放心、舒心的美味大閘蟹。

（觀海新聞/青島早報記者 李彥宏 楊博文）