4月23日中午12時(shí)30分許，西海岸新區(qū)濱海街道前海海域開(kāi)始退大潮，大片平坦的海灘顯露出來(lái)，60歲的東山張村民老張戴著帽子，腳踩水鞋，提著一個(gè)塑料水桶，踩著松軟的細(xì)沙與同伴一起向沙灘深處走去，他們要去挖一種當(dāng)?shù)靥赜械暮ｕr——“海豆芽”。

像老張這樣的好手，兩三個(gè)小時(shí)就能挖四五斤。據(jù)介紹，“海豆芽”學(xué)名舌形貝，可以直接煮了吃也可以涼拌，味道非常鮮美。

挖“海豆芽”需要一些門道

4月23日中午，記者在濱海街道前海的一片海域看到，沙灘上已聚集了四五十名趕海人，他們?nèi)宄扇涸诿钪?，有的捉蟶子，有的挖蛤蜊，而老張和他的同伴，則喜歡挖一種叫“海豆芽”的海鮮。

“挖‘海豆芽’需要一些門道，不像蛤蜊那么好抓，得眼疾手快才行，快看，這里有個(gè)眼兒?！闭f(shuō)話間，只見(jiàn)老張手持小鏟子，用力朝一片沙灘鏟去，挖出了一大片細(xì)沙，但記者并沒(méi)有發(fā)現(xiàn)什么?！皠e急，海豆芽就藏在里面呢?！崩蠌堃贿呎f(shuō)著，一邊用粗壯有力的手將沙攤開(kāi)，竟然一下子露出了兩個(gè)模樣很特別的貝殼類海鮮，老張趕緊用手將它們捏住，然后放到塑料桶里。記者注意到，它們的殼是橢圓形的，像蟶子，伸著細(xì)長(zhǎng)的可以伸縮的舌頭，模樣真的很像豆芽?！昂６寡恳话闵L(zhǎng)在泥沙里，豆芽根牢牢的粘在沙子里很難拽出來(lái)。挖它得仔細(xì)觀察，發(fā)現(xiàn)沙灘上有扁長(zhǎng)的眼，底下很可能就有個(gè)海豆芽，眼越多，海豆芽就越多，它們好像喜歡群居，往往一下子能挖出兩三個(gè)來(lái)?！崩蠌埥榻B。

小時(shí)候挖了喂鴨子

“這種海鮮在別的海域不多見(jiàn)，也算是我們這里的一種特產(chǎn)吧。記得我小的時(shí)候，海豆芽很多，我們那時(shí)都挖了喂鴨子。后來(lái)這種海鮮就逐漸少了，但近幾年又開(kāi)始多了起來(lái)，我挖了回家就當(dāng)下酒菜，煮熟了扒著吃，吃不了的就把肉摳出來(lái)冷凍著，慢慢吃?！崩蠌埜嬖V記者，他之所以特別喜歡挖這種海鮮，除了它味道鮮美外，也是有種情結(jié)在里面。

海豆芽是著名的“活化石”

西海岸新區(qū)海洋發(fā)展局相關(guān)技術(shù)人員介紹，海豆芽是一種舌形貝，是世界上已發(fā)現(xiàn)生物中生存歷史最長(zhǎng)的一個(gè)屬，是著名的“活化石”，生活在溫帶和熱帶海域。海豆芽在青島地區(qū)并不多見(jiàn)，近幾年在西海岸局部海域出現(xiàn)，說(shuō)明那里的海洋生態(tài)環(huán)境非常優(yōu)良。海豆芽有個(gè)很有意思的生活習(xí)性，就是喜歡打個(gè)洞躲里邊后一輩子幾乎就不出來(lái)了，僅僅依靠外套膜上面的管子與外界接觸。這種海鮮可以炒了吃、煮了吃，可以用小蔥涼拌，還可以把肉掏出來(lái)，加黃瓜或韭菜打鹵子，湯和肉質(zhì)都非常鮮美。

你吃過(guò)“海豆芽”嗎？

（采寫攝影 ｜早報(bào)記者 趙玉勛）